扁豆[中藥]:扁豆，中藥材名。本品為豆科植物扁豆的白色種子。立冬前後摘取 -百科知識中文網

來源

本品為豆科植物扁豆的白色種子。立冬前後摘取成熟莢果，曬乾，打出種子，再曬至全乾。

性味歸經

甘，平。

①《別錄》：味甘，微溫。

②《食療本草》：微寒。

③《日華子本草》：平，無毒。

入脾、胃經。

①《綱目》：入太陰氣分。

②《本草經巰》：入足太陰、陽明經氣分。

功能主治

健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

①《別錄》：主和中下氣。

②《藥性論》：主解一切草木毒，生嚼及煎湯服。

③孟詵：療霍亂吐利不止，末，和醋服之。

④《日華子本草》：補五臟。

⑤《本草圖經》：主行風氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒。

⑥《滇南本草》：治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。

⑦《品匯精要》：消暑和中。

⑧《綱目》：止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。

⑨《會約醫鏡》：生用清暑養胃，炒用健脾止瀉。

形態特徵

一年生纏繞草質藤本，長達6米。3出複葉；小葉片闊卵形，長5～9厘米，寬6～10厘米，先端尖，基部廣楔形或截形，全緣，兩面被疏毛，側生小葉較大，斜卵形；葉柄長4～12厘米；托葉細小，披針形。總狀花序腋生，通常2～4朵聚生於花序軸的節上；小苞片2，早落；花萼鍾狀，萼齒5，邊緣密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，旗瓣卵狀橢圓形，基部兩側有2附屬體，並下延為2耳，翼瓣斜橢圓形，龍骨瓣舟狀；雄蕊10，2束；子房線形，被柔毛，基部有腺體，柱頭頭狀，疏生白色短毛。莢果長橢圓形，扁平，微彎，長5～8厘米，先端具彎曲的喙。種子2～5粒，長方狀扁圓形，白色、黑色或紅褐色。花期7～8月。果期9月。

分布區域

分布華東和遼寧、河北、河南、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、雲南等地。全國大部分地區有產，主產於湖南、安徽、河南等地。

生長環境

均為栽培品。

藥材性狀

乾燥種子為扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色隆起的種阜，約占周徑的1/3～1/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬，種皮薄而脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。

用法用量

內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。

藥理作用

扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素（參看菜豆），它具有某些球蛋白特性；對牛、羊紅細胞並無凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶於水，無抗胰蛋白酶活性；如混於食物中飼餵大鼠，可抑制其生長，甚至引起肝臟的區域性壞死；加熱後則毒性作用大見減弱，故凝集素甲是粗製扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶於水，有杭胰蛋白酶的活性。有人測得其分子量為23688，對胰蛋白酶之抑制為非競爭型的。在15～18℃（pH3～10）可保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時後，活力損失94～86％。此種胰蛋白酶抑制劑，在體外不能被一般蛋白酶分解，在體內不易消化，在1毫克/0.1毫升濃度時，由於抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。印度產扁豆餵食大鼠，有降低血糖及血清膽甾醇的作用。

注意事項

①陶弘景：患寒熱病者，不可食。

②《食療本草》：患冷氣人勿食。

③《隨息居飲食譜》：患瘧者忌之。

化學成份

種子每百克含蛋白質23.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232微克，鋅2.44毫克。種子中含胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、血球凝集素A、B。並含有對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用的成分，這種活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂（主要是磷脂醯乙醇胺）、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆莢含哌啶酸-2。