小魚餅

小魚餅

小魚餅,原料有鮰魚肉2片、雞蛋1個、胡蘿蔔1/4根、芹菜半根、鹽2克、白鬍椒粉1克、乾澱粉少許、麵粉少許,味道可口。

原料:

鮰魚肉2片、雞蛋1個、胡蘿蔔1/4根、芹菜半根、鹽2克、白鬍椒粉1克、乾澱粉少許、麵粉少許

做法:

1、鮰魚肉兩片,洗淨後切成小塊,再放入攪拌機中打成魚泥;
2、把打好的魚泥放入大碗,加一點鹽和白鬍椒粉拌勻,放在一邊讓它入味。這時切一點蔬菜丁,比如胡蘿蔔丁,芹菜丁,如果你能買到新鮮的豌豆就更好了,蔬菜丁切好後放入沸水中焯一下;
3、在剛剛調過味的魚泥中再加入一個蛋清,少許的乾澱粉,充分攪拌,再加入焯過的蔬菜丁拌勻;
4、然後做成若干個魚餅,在魚餅表面拍上一層薄薄的麵粉,抖掉多餘的麵粉後放入鍋中,用炒菜量的油中小火煎至兩面金黃就好了。

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