家常肘花面

家常肘花面，原因是製作簡便快捷、營養豐富、美味適口，本書為滿足家族日常飲食改善的需要.。

概況

材料：家常切面200克，醬肘花150克，青菜適量，涼高湯1杯，蔥、姜、蒜末各少許。
調味料：精鹽、味素各1/3小匙、紹酒1/2大匙。

1、醬肘子晾涼、去骨，切薄片成“肘花”。青菜焯燙後，投涼備用。
2、涼高湯加調味料，攪拌溶化。
3、鋁鍋上火，加入2/3清水，燒沸後下入切面，煮6分鐘至熟，撈出投涼裝碗，上碼肘
花，加入蔥、姜、蒜末、青菜，倒入調好口味的涼湯即可拌食。