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蘇丹穆罕默德二世當奧斯曼土耳其占領君士坦丁堡和東部地中海後，直接威脅到了巴爾幹鄰近的波蘭、捷克、匈牙利、奧地利等國。這些國家不斷與奧斯曼土耳其發生爭鬥，以哈布斯堡家族為首的多民族的奧地利國家在長期爭鬥中實力也不斷得到提升，逐漸成為阻礙奧斯曼帝國擴張的強勁對手。從此，奧地利和土耳其為爭奪東南歐和中歐的霸權，雙方展開了曠日持久的戰爭。它們之間的爭鬥，伴隨著奧斯曼帝國的衰亡過程。
戰爭經過
一、小試牛刀、控制巴爾幹
蘇丹穆罕默德三世1451年，穆罕默德二世即位。他做了兩年的準備後，於1453年開始圍攻君士坦丁堡。東羅馬帝國的首都君士坦丁堡，雄踞在歐亞兩洲交界的博斯普魯斯海峽的南口，三面環水，背靠大陸，地勢十分險要；加上東羅馬帝國多年來的構築經營，城防工事十分堅固，真可以說是銅牆鐵壁，固若金湯。要想攻破它，確實是有點兒異想天開。然而，它竟出乎意料地被奧斯曼土耳其人攻破了。說起這次戰爭，那可是中世紀戰爭中最激烈最悲壯的一次。
戰死的國王路易二世在決一死戰的緊張氣氛中，戰爭於1453年4月6日正始爆發了。土耳其人首先從西面猛攻，他們用每發炮彈重達500公斤的大炮對城牆狂轟濫炸，然後便扛著粗大的樹幹，滾動巨大的木桶，向護城壕衝去，企圖把壕溝填平，但是卻遭到了城中槍炮的嚴厲打擊，紛紛敗下陣來。由於屢戰屢敗，傷亡慘重，穆罕默德二世不得不重新考察君士坦丁堡的城防虛實，制訂新的進攻措施。後來，他發現城北的金角灣水面不寬，東羅馬人主要依靠鐵索橫江來阻擋進攻，倘若能繞過鐵索，從水路登入，進行偷襲，定能在敵軍毫無防備的情況下攻破城池。
奧斯曼帝國武士當炮聲轟轟地在北城牆外震響時，城中的官兵驚呆了，他們做夢也沒料到金角灣這邊會出現土耳其兵。於是，手忙腳亂地從兩線撤兵增援，而將西面的防守交給了來援的熱那亞士兵。這樣一來，東羅馬軍的兵力便散了，而擔任西城牆防守任務的熱那亞士兵又不熟諳地形、地勢，致使防衛日趨危急。在土耳其軍連續不斷的炮轟下，西城牆終於被打開了一個缺口。最後穆罕默德二世親自上陣，全力以赴，才沖了進去。君士坦丁堡終於陷落了。昏庸無能的君士坦丁皇帝見土耳其的旗子在城堡上空飄揚，頓時喪失了作戰的勇氣，脫換衣服，惶惶如喪家之犬，奪路而逃。路上他遇到幾個土耳其士兵在洗劫財物，就拔劍去刺，結果被土耳其士兵當場殺死。
占領君士坦丁堡不僅標誌著拜占庭帝國千年統治的結束，而且意味著新的世界帝國奧斯曼帝國的崛起。它在東方穆斯林國家中的威望急劇上升，對內控制能力和對外侵略擴張能力隨之倍增，對歐亞國際局勢的發展具有越來越大的發言權。
二、瘋狂擴張、奧地利被迫妥協
《奧斯曼帝國》蘇里曼一世在位期間（1520年至1566年），奧斯曼帝國達到鼎盛時期。蘇里曼進行多次擴張，1521年，進占貝爾格勒和羅德斯島。1526年 8月，土耳其軍隊在摩哈奇附近打敗匈牙利和捷克聯軍。土耳其在匈牙利東部有了立足之地，也就有了向西進一步擴張的跳板。匈牙利王國其餘領土歸奧地利哈布斯堡王朝管轄。匈牙利內部呈現兩派，一部分貴族選立斐迪南為王，藉以與土耳其對抗。土耳其蘇里曼王支持另一部分貴族選立查帕爾亞為王，反對斐迪南，與哈布斯堡王朝發生直接衝突。
1526年，土耳其蘇里曼向匈牙利中部發起進攻，9月，占領布達，入侵奧地利，並開始圍攻維也納。但是，土耳其屢攻不克，最後由於糧秣匱乏和疾病流行被迫撤退。1530年，奧地利與土耳其進行和談，但未達成任何協定。1532年夏，雙方重又開戰，奧軍在查理五世統率下，在匈牙利中部地區，阻止了土軍的進攻。1533年7月，奧土雙方在伊斯坦堡簽訂和約。根據條約規定，匈牙利西部和西北部仍歸奧地利管轄；奧地利每年向土耳其蘇丹納貢3萬杜卡特（古威尼斯金幣）；匈牙利其餘部分歸蘇里曼控制，奧軍保證不對駐軍進攻。
奧土戰爭三、盛極而衰、奧斯曼帝國節節敗退
奧斯曼帝國2雙方經過16至17世紀的角逐，奧斯曼帝國已經度過它的強盛時代。從16世紀後期開始，奧斯曼帝國對西方的威脅的勢頭逐漸減弱。由於廣大農民和被征服民族的反抗，地方貴族的離心傾向和宮廷貴族爭奪政權的內訌，以及因侵略擴張政策而引起的與鄰國的不斷戰爭，土耳其的實力開始走向衰落。到17世紀中期，土耳其矛盾重重，內外交困，越來越走向衰落。
在1683至1699年的戰爭中，土耳其企圖聯合對奧地利哈布斯堡王朝不滿的匈牙利封建主的軍隊進行對奧的戰爭。1683年7 月，土耳其軍隊圍困維也納。奧軍得到波蘭軍隊的支持，9月，土軍被擊潰，損失慘重：亡2萬餘人，損失火炮300門。維也納一戰的敗北，迫使奧斯曼帝國轉入防禦，並逐步撤離中歐。1684 年，奧地利、波蘭和威尼斯之間建立反土耳其的“神聖同盟”， 1686年，俄國加盟。
奧斯曼帝國31697年9月，奧軍在蒂薩河畔澤特一戰獲勝，土軍亡3萬餘人，損失全部火炮和輜重。根據1699年奧地利、波蘭、威尼斯與土耳其簽訂的 《卡爾洛維茨和約》，以及次年俄國、土耳其簽訂的《伊斯坦堡和約》，奧地利獲得了匈牙利、斯拉沃尼亞、特蘭西瓦尼亞和克羅埃西亞大片領土； 波蘭獲得第聶伯河西岸烏克蘭南部和波多里亞；威尼斯獲得摩里亞和愛琴海中的土屬各島；俄國獲得亞速夫要塞。這是對奧斯曼帝國的第一次分割。
奧土戰爭1788至1790年期間， 根據1781年奧俄同盟條約， 奧軍發起進攻， 1788年9月，在洛多什城附近被土軍擊潰。俄軍在俄土戰爭中的獲勝使奧軍得以整頓兵力，重新轉入進攻。1789年10月，奧軍經過三個星期的圍攻，攻占了貝爾格勒，接著又攻陷謝苗德利亞、波日阿雷瓦茨等要塞。 歐洲形勢，尤其是法國大革命後形勢的變化促使奧地利退出戰爭。1790年之後，奧地利和土耳其在解決雙方衝突時不再訴諸武力，並且轉而相互合作，戰爭基本結束。
