簡介
大宰蟹“大宰蟹”使唯利是圖置民眾健康不顧的商業道德和盤托出。不僅僅“黃金周銷量榜首”的大閘蟹，在現實生活中凡是能賣個好價錢、大價錢的商品，都離不開商家與媒體的炒作。促銷手段本無可厚非，但在惡意炒作之下，消費者的獵奇心理被強烈調動起來，本來價廉物美的商品一下子身份百倍，消費者趨之若鶩，競相購買，並以享用名牌、大快朵頤而引為驕傲。於是，“加工”普通而廉價的稻田蟹，使之搖身一變成為陽澄湖青殼大閘蟹，成為一個公開而火紅的“新興產業”。“山寨版大閘蟹”透視出社會誠信的缺失，折射出社會誠信體系不健全，同時也從一個側面倒映出民眾缺乏理性消費、盲目追求“品牌”的畸形心態。
暴露問題
稻田蟹“大宰蟹”的“橫行霸道”令監管缺位暴露無遺。“洗蟹粉”與“小龍蝦”一樣，都是工業原料草酸。所謂的“洗蟹粉”其草酸含量可能比“小龍蝦”更高、更毒。令人糾結的是，每每遇到相關食品安全方面的市場現象與公眾質疑，見到最多的、第一時間在現場說話的往往是“記者”而非執法人員。而食品安全事件一旦被曝光，監管部門就會又是“專項整治”，又是一招一式的“迷蹤拳”，請出專家來餵大家吃“定心丸”。那么，“山寨版大閘蟹”曝光後是否又要搞一回“專項整治”？抓大放小、百疏一密、一曝十寒、被動滯後的食品監管積弊，一次次進入“專項整治”到“屢查屢犯”監管怪圈就不足為奇了。
“大宰蟹”還凸顯出制度細化上的缺陷。雖然“食品安全法”已將用於食品的洗滌劑、消毒劑等都納入了監管範圍，但對於洗滌劑的規範與監管過於原則，該法第十條規定，使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。而相關實施細則卻沒有與之相對應的處罰條款。就是說，無論“洗蝦粉”，還是“洗蟹粉”，對於擅自使用者很難使之付出違法成本。退一步說，即便上溯到洗滌劑廠家，鑒於洗滌劑中有不少為“三無產品”，還有生產者自己配製洗滌劑等，終成“無頭之案”。食品洗滌劑的安全性直接決定食品的安全性，制度真空無疑會使違規使用者更加肆無忌憚，變本加厲。
事件盤點
大閘蟹2010年以來，三聚氰胺、激素奶粉、麥樂雞、紫砂煲、小龍蝦、增白粉、瘦肉精、增白劑、嫩肉粉、烤鴨油、硫磺熏姜等食品安全事件和民眾質疑層出不窮，監管部門的缺位和滯後如影相隨，廣為公眾詬病。“大宰蟹”的出現再次警示，必須在立法與監管上做到未雨綢繆，防患未然，主動出擊，常態督查，問責跟進，將加大違法成本和處罰力度貫穿於食品安全監管的始終，才能真正做到“保衛我們的胃”。
