嘉善黃酒

嘉善黃酒

嘉善黃酒是中國歷史最悠久、最古老的特有酒種之一,歷史上,黃酒名品數不勝數。它與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久歷史,是中華民族的瑰寶。嘉善的釀造業在明清時代已非常發達。汾湖牌嘉善黃酒系列是以糯米作原料,加陳年黃酒,於冬季採用傳統配方和工藝釀造而成。酒液澄黃、透明,有光澤,醇香濃郁,味甘、醇厚、柔和,屬半甜型黃酒,內含18種胺基酸,營養豐富,是大眾喜愛的低度酒類,適於筵席、宴會等場合。

產品產地

嘉善黃酒 嘉善黃酒

浙江省嘉興市嘉善。 產品特性:酒液澄黃、透明、有光澤,醇香濃郁,味鮮甜、醇厚、柔和、爽口、味甘。

產品成分

糖分、糊精、有機酸、酯類、甘油、高級醇和維生素b1、b2和尼克酸。

產品功效

祛寒、助陽通絡、解表、行氣止痛、補強壯、緩急調中、通絡活血、溫脾散寒之功效。

產品簡介

黃酒是以稻米、黍米、玉米為原料,以特製曲和酒母作糖化發酵劑,經發酵、壓榨、陳貯、勾兌、檢驗而精心釀造成的發酵酒。色澤澄黃,清亮透明,具有獨特的濃郁香氣,味醇和鮮美,營養成分豐富。

工藝

嘉善黃酒 嘉善黃酒

嘉善的釀造業在明清時代已很發達。汾湖牌善釀酒是以糯米作原料,加陳年黃酒,於冬季採用傳統配方和工藝釀製而成。酒液澄黃、透明、有光澤,醇香濃郁,味鮮甜、醇厚、柔和、爽口,內含18種胺基酸,營養豐富,是大眾喜歡的低度飲料酒,適用於筵席、宴會等場合。

酒文化

提及中國黃酒的釀造歷史,可追溯到2400多年前的春秋戰國時期。《呂氏春秋》記載:越王之棲於會稽也,有酒投江,民飲其流而戰氣百倍。

會稽就是今日之紹興,而越王勾踐以酒來激發軍民鬥志的故事,千百年來一直為酒鄉人所傳頌。無獨有偶,同是浙江的另一個酒鄉——嘉善,也有一個有關黃酒的故事。相傳春秋戰國時期,吳國大將伍子胥曾駐紮嘉善一帶。並自南而北建立了幾十里防線,準備與越國交戰。

歷史

嘉善的釀造業在明清時代已很發達。汾湖牌善釀酒是以糯米作原料,加陳年黃酒,於冬季採用傳統配方和工藝釀製而成。酒液澄黃、透明、有光澤,醇香濃郁,味鮮甜、醇厚、柔和、爽口,屬半甜型黃酒,內含18種胺基酸,營養豐富,是大眾喜歡的低度飲料酒,適用於筵席、宴會等場合。1984年在輕工部酒類質量大賽中獲“部優產品”稱號,載入《中國名酒》名冊。1987的在中國食品博覽會上獲銀獎,多次被評為浙江省優質產品。

地處浙北水鄉古鎮西塘的浙江嘉善黃酒股份有限公司(原嘉善酒廠),創業於1618年,迄今已有300多年歷史。建國以來,特別是在改革開放20多年間,這個公司把原來“作坊式”生產的釀酒小廠改造、發展成為一個擁有上億元固定資產、傳統釀造工藝與現代科技相結合的國內一流的生產流水線、年產6萬噸級黃酒的現代化企業。十多年來,“嘉善黃酒”與“紹興黃酒”並駕齊驅,為振興中國黃酒事業進行了不懈努力。

故事

報春紅梅第一枝

浙江嘉善黃酒股份有限公司的前身嘉善酒廠創建於1952年9月。它的前身是魏塘、西塘、天凝和楊廟等多處酒坊聯營組織而成,按照這種承啟關係,公司的歷史至少可上溯到明萬曆四十六年(公元1618年),當時陸美煌槽坊所釀“梅花三白”黃酒已遠近聞名,有“陸酒”之美譽。解放前夕,地方經濟蕭條,百業凋零。嘉善境內的大小酒坊大多奄奄一息,難以為繼。

汾湖佳釀醉天下

西塘人喜愛弄墨舞筆,習慣在水邊、橋邊擺個小桌子,順手往小河裡撈幾把螺螄,姜蔥炒了,再置上花生米,倒上陳年黃酒,悠閒小酌,西塘又實在是文人墨客的“休憩島”了。(《古色西塘》)

嘉善作者云云寫的散文,以及她對西塘古鎮那種特有的閒適的生活的描述,給人們留下了擦不去的印象。古風猶存的西塘,對於文人雅士來說,真正吸引人的是這裡溫和的黃酒和適宜於飲酒的幽雅環境。

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