環城開上水、竹木，廣濟、下水、安定、南、北等七門。於城門外構築月城作為屏障，並於城上造敵樓四十四座，窩鋪六十七 座，雉煤二千九百三十二個，十分雄偉壯觀。隨著歷史的變遷，府城的南、西、北三面城牆均因城市建設的需要而拆除，現僅存東面臨韓江的古城牆，北起金山南至南門，全長2132米，保存城門四座，即上水門、竹木門、廣濟門、下水門，並建有城樓。
尤以廣濟門城樓(現在修復中)最為壯麗。廣濟門是七門之中最為壯觀的一座，樓置於高大台基上，台正中辟一高3.62米，寬3.99米的拱門。樓為三層重檐歇山頂，面寬五間，穿斗式梁架結構。城樓面臨韓江，直對湘子橋，樓上舊有對聯：“萬峰當戶立，一水接天來”。暮春三月，登樓眺望，韓江水漲，江面開闊，長橋臥波，煙波浩渺，筆峰如畫，行船如梭，別有一番景致，故潮州內八景有“東樓觀潮”之勝。
古城牆是古城最醒目的標誌，它寫著古城的歷史：有太平盛世的康樂日子；有兵荒馬亂，風煙滾滾的戰禍年代；有守城將上浴血奮戰的悲歌；有鄉親父老流離顛簸，妻離子散的苦淚。古城牆是一本記載古城文化的大書。潮州的古城牆是全國古城牆保存得最完整、最長久之一。
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