南瓜泡菜

南瓜泡菜，烹飪菜譜，韓國料理。素齋菜，口味香。清脆爽口，可做餐前開胃小菜。

原料調料

(1)鹽 1/3杯南瓜 1個(約1斤)

(2)白醋 1又1/2杯 糖 1/2杯

製作流程

(1)將南瓜外皮洗淨後徹底瀝乾水份，含籽切分成6～8片，再切成0.2公分的薄片，以調味料(1)攪拌均勻一起醃漬約1天，期間需翻動多次使所有南瓜片能均勻浸入鹽水中。
(2)將南瓜片的鹽水濾除，再以冷開水沖洗1～2次，並徹底瀝乾水份，加入調味料(2)攪拌均勻再醃漬1天以上，待其入味即可食用，冷藏約可保存10天。