基本信息
中文名稱：丁酸異戊酯
英文名稱：Isoamyln-Butyrate
中文別名：酪酸異戊酯;丁酸3-甲基丁酯;丁酸異戊酯;正丁酸異戊酯;丁酸-3-甲基丁酯;丁酸異戊酯;酪酸異戊酯;正丁酸異戊酯
英文別名：Butyricacid3methylbutylester;BUTYRICACIDISOAMYLESTER;FEMA2060;ISOPENTYLBUTYRATE;
ISOPENTYLN-BUTYRATE;ISOAMYLBUTANOATE;ISOAMYLBUTYRATE;ISOAMYLN-BUTYRATE
CASRN：106-27-4
分子式結構圖EINECS號：203-380-8
分子式：C9H18O2
分子量：158.238
密度：0.866
沸點：179℃
折光率：1.4092-1.4112(20°C,589nm)
閃點：57℃
熔點：-73℃
純度：≥99.0%(GC)
外觀：無色透明液體
性狀：無色至淡黃色透明油狀液體。有梨的香味。溶於乙醇、乙醚、大多數非揮發性油和礦物油，不溶於丙二醇、水和甘油，微溶於水。
香氣：呈果香、類似生梨香氣。
操作與貯存：密封陰涼保存。
產品規格
| 名稱 | 規格/含量 | 包裝 | 參考價格 | 備註 |
| 丁酸異戊酯 | 99% | 100m | 160.00 | 1031 |
| 丁酸異戊酯 | 99% | 500ml | 490.00 | 1031 |
| 丁酸異戊酯 | GCS，≥99.5%(GC) | 5ml | 98.00 | 1002 |
用途
溶劑。有機合成。廣泛用於配製各種果汁食用香精，如杏、香蕉、梨、蘋果等香型
製備方法
由異戊醇與丁酸酯化，經中和，洗滌、乾燥而得。
1、硫酸催化法：
先後將異戊醇、丁酸和硫酸加入反應釜，加熱回流反應數小時。冷卻後用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最後用無水氯化鈣乾燥後減壓蒸餾得產品。
C3H7COOH+(CH3)2CHCH2CH2OH[H2SO4]→C3H7COOCH2CH2CH(CH3)2+H2O
2、雜多鎢酸催化法：
將0.121mol異戊醇和0.11mol丁酸、0.15g雜多鎢酸、5mL苯和沸石加入100mL的燒瓶中，在122~132℃下回流反應1.5h即可得成品，酯化率可達97.8%。
質量指標(QB3788—1999)：
含量≥98.0%；酸值≤1.0；沸程(餾出量≥95%)175～183℃；重金屬(以Pb計)≤0.001%；砷(以As計)≤0.0002%；色狀為色澤不超過4號色標。
來源
天然品存在於椰子油、可可豆、蘋果、香蕉、葡萄、草莓等中。也存在於乾酪、白蘭地、朗姆酒、威士忌、葡萄酒、蜂蜜、芒果、杏、腰果等中。
安全性
1.ADI0～3(FAO/WHO，1994)。按現有攝入水平，無安全風險(JECFA，1996)。
2.LD5012210mg/kg(大鼠，經口)。
3.PADI：9.645mg(FEMA)。
限量
1.FEMA：軟飲料，13mg/kg；冷飲，34mg/kg；糖果，79mg/kg；焙烤食品，51mg/kg；布丁類，60mg/kg；膠姆糖，570mg/kg。
2.適度為限(FDA1172.515，2006)。
參考用量：
FEMA(1994)：含醇飲料，10～20mg/kg；焙烤製品，22～36mg/kg；膠姆糖，114～377mg/kg；冷飲，13～25mg/kg；凝膠、布丁，18～26mg/kg；硬糖，23.4～42mg/kg；無醇飲料，52～69mg/kg；軟糖，17～24mg/kg。
鑑別試驗
1.取試樣1ml加10%氫氧化鉀乙醇液5ml，在水浴上振搖加熱，則原有特殊香氣消失，而產生異戊醇氣味。冷卻後用稀硫酸(TS－241)使其成為酸性時，產生丁酸的特殊氣味。
2.應符合紅外譜圖。
含量分析
按酯測定法(OT－18)中方法一測定。試樣量為1g。計算中當量因子(e)取79.12。或按氣相色譜法(67－10－4)中用非極性柱方法測定。
生成方法
由異戊醇和正丁酸在濃硫酸或Twitchell試劑存在下加熱酯化後分餾精製而得。
雜多鎢酸催化法將0.121mol異戊醇和0.1lmol丁酸、0.15g雜多鎢酸、5mL苯和沸石加入100mL的燒瓶中，在122~132℃下回流反應1.5h即可得成品，酯化率可達97.8%。硫酸催化法先後將異戊醇、丁酸和硫酸加入反應釜，加熱回流反應數小時。冷卻後用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最後用無水氯化鈣乾燥後減壓蒸餾得產品。
