異丁酸
正文
又稱α－甲基丙酸。為分子中含有四個碳原子的支鏈型飽和羧酸,分子式(CH3)2CHCOOH。以游離狀態存在於稻穀、豆類和山金車花的根中，其乙酯存在於巴豆油中。 異丁酸為無色稠厚的液體, 有刺激性氣味；熔點－46.1°C,沸點153.2°C, 相對密度0.9681(20/4°C)；易溶於水和一般有機溶劑中。異丁酸鈣在水中的溶解情況與丁酸鈣不同，它在熱水中的溶解度比冷水中大。異丁酸能發生脂肪酸的一般反應。因其分子中含有一個三級碳原子，經鹼性高錳酸鉀氧化，可形成α－羥基酸。 異丁酸可以通過氧化異丁醛來製取。異丁醛是丙烯在合成丁醛過程中的另一主要產物（見丁酸）。異丁酸也可通過異丁腈的鹼性水解或甲基丙烯酸的氫化來製備。
異丁酸沒有丁酸重要。異丁酸可除去汽油中具有惡臭的硫化物。其酯可用作合成香精。例如，異丁酸甲酯似杏香，丙酯似鳳梨香，異戊酯似香蕉香。
