一聞香包子

點心的一種，安徽淮北阜陽地區風味小吃。

原 料

上白麵粉，酵面，淨羊肉，精鹽，醬油，薑末，蔥末，五香粉，鹼，芝麻油等。

制 法

１．將羊肉絞茸，加入薑末、蔥末、五香粉、精鹽、醬油和清水、芝麻油拌成餡心；
２．將麵粉加酵面和清水和勻，面發好後，加鹼揉透，搓成條，摘成面劑；
３．取面劑按成扁圓形，包入餡心１份，收口處捏成二十四道花紋，包頂留指頭大的口，即成包子生坯，上籠用旺火蒸１０分鐘左右即成。

特 點

安徽淮北阜陽地區風味小吃。此包蒸熟時散發一股撲鼻羊肉香味，故名。具有餡嫩帶湯，味美醇，無膻氣的特色。