圖書信息
出版社: 湖南美術出版社; 第1版 (2010年8月1日)
叢書名: 教你吃對食物叢書
平裝: 256頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787535638427, 7535638422
條形碼: 9787535638427
尺寸: 23.6 x 17 x 1.6 cm
重量: 599 g
作者簡介
蒙碧輝，醫學博士.廣西醫科大學內科學教授、主任醫師、碩士研究生導師。長期從事內科學臨床、教學和科研工作.擅長肥胖症、糖尿病、甲亢和生長障礙等疾病的診治。
內容簡介
《15種老年病保健素食全書》內容簡介：通過《15種老年病保健素食全書》您將了解到一老年病的概念、特點、危害、誘發因素、發病規律，容易得老年病的生活習慣，健康素食的概念，素食對老年病患者的益處，各種素食食材的選擇，全方位為您的疾病護理提供切實可行的食療素食方案：高血壓、冠心病、慢性胃炎、慢性支氣管炎、便秘、膽囊炎、糖尿病、高血脂症、肥胖、痛風、失眠、老年痴呆、癌症、前列腺增生、老年皮膚瘙癢症等15種老年病的素食食療處方，正確認識疾病、患者的身體狀況與臨床表現，遠離疾病的飲食搭配及營養合理的素食處方，圖文並茂的健康食譜，附有詳細的做法及營養師的溫馨提示，一周健康素食選單，相關的素食常識和提示，《15種老年病保健素食全書》所介紹的素食菜譜，也適用於熱愛素食的健康人群！
目錄
序 素食為老年病患者帶來福音
Part 1 老年病與素食
老年病是什麼
老年病的概念
老年病的特點
老年病的類型
老年病的病因病機
老年病患者的生理變化
老年病的預防及護理
養成好的生活習慣，預防老年病
老年病患者的護理
選擇素食，遠離老年病
健康素食的概念
素食對老年病患者的益處
各種素食食材
蛋、豆、麵製品類
牛奶及乳製品類
五穀根莖類
蔬菜類
水果類
油脂類
小貼士：四種素食者
Part 2 高血壓素食處方
高血壓患者必知的健康理念
什麼是高血壓
高血壓的分類
高血壓患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士：高血壓患者適合吃什麼水果
有利於高血壓患者的素食
香芹炒飯
農家芋頭飯
茄子燉土豆
九層塔豆腐
味噌三絲湯
濃湯雜菌煲
豆奶南瓜球
毛丹銀耳
山楂核桃飲
菊花決明茶
柚子
橘子
Part 3 冠心病患者必知的健康理念
什麼是冠心病
冠心病發病機理
冠心病的分類
冠心病患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士：冠心病患者的“五色食物
有利於冠心病患者的素食
素蝦仁飯
山野菜拉麵
翡翠萵筍絲
西芹炒豆乾
山藥豆腐湯
香萊黃豆湯
黃金薯棗
甘筍饅頭
菊花糖蜜水
夏枯草茶
鳳梨
橙子
Part 4 慢性胃炎素食處方
慢性胃炎患者必知的健康理念
什麼是慢性胃炎
慢性胃炎的分類
慢性胃炎的誘因
為什麼老年人容易患慢性胃炎
慢性胃炎患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士；消化不良的老人飲食禁忌
有利於慢性胃炎患者的素食
蕎麥麵
醬拌麵
花椰菜四寶蒸南瓜
紅豆炒蘆薈
白菜西紅柿湯
芋頭娃娃萊湯
蘑菇蛋卷
蜜餞胡蘿蔔
千姜綠茶
淡鹽水
葡萄
紅棗
Part 5 慢性支氣管患者必知的健康理念
什麼是慢性支氣管炎
慢性支氣管炎發病機理
慢性支氣管炎的分類
慢性支氣管炎患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士：適合慢性支氣管炎患者的烹飪方式
有利於慢性支氣管炎患者的素食
貝母蒸梨飯
日式冷茶麵
蘆筍百合炒瓜果
木耳炒蛋
陳皮綠豆湯
白蘿蔔杏仁湯
香滑奶皮卷
客家綠茶果
白蘿蔔蜜水
枇杷桑白茶
枇杷
梨
Part 6 便秘素食處方
便秘患者必知的健康理念
什麼是便秘
便秘的原因
便秘的分類
便秘患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士：每日一杯益生菌優酪乳遠離便秘
有利於便秘患者的素食
水果拌粥
核桃仁粥
沙姜菠菜
米粉蒸茼蒿
菠菜西紅柿湯
海帶黃豆湯
賴湯圓
吉利香蕉排
酵素糖醋水
天門冬茶
香蕉
火龍果
Part 7 膽囊炎素食處方
膽囊炎忠者必知的健康理念
什麼是膽囊炎
膽囊炎的分類
引起老年人膽囊炎的原因
老年人如何防治膽囊炎
膽囊炎患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士：老年人飲水的最佳時間
牛蒡紅薯面
補氣紫米菜飯
醬拌油菜
芝麻醬青蔥
紅棗芹菜湯
香菇白菜魔芋湯
清脂豆腐漿
麻醋藕片
蒲公英金銀花茶
梔子菊花茶
西瓜
石榴
Part 8 痛風素食處方
痛風患者必知的健康理念
什麼是糖尿病
糖尿病的分類
糖尿病的主要症狀
糖尿病患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士：適合糖尿病患者的五穀雜糧
有利於痛風患者的素食
糙米豌豆飯
蕎麥蒸餃
蚝汁扒群菇
枸杞大白菜
豆腐鮮湯
三菇冬瓜湯
韭菜煎餅
三絲蘿蔔羹
枸杞茯苓茶
玉竹西洋參茶
荔枝
檸檬
Part 9 高血脂症素食處方
高血脂症患者必知的健康理念
什麼是高血脂症
高血脂症的診斷標準
高血脂症的成因
高血脂症的自我檢測
高血脂症患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士：科學吃蒜可降血脂
利於高血脂症患者的素食
咖喱雜菜拉麵
爽口糙米飯
蒜蓉冬粉娃娃菜
黃花菜筍乾
薺菜魔芋湯
山藥綠豆湯
蛋黃釀苦瓜
香酥玉米粒
金銀花降脂茶
首烏芝麻茶
山楂
蘋果
Part 10 肥胖素食處方
肥胖患者必知的健康理念
引起全球肥胖人口增多的原因
肥胖的判斷標準
您屬於哪種類型的肥胖
肥胖患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士：八種素食食物讓老年人享“瘦”
有利於肥胖患者的素食
八寶高纖飯
素涼麵
花菜拌西紅柿
蒜汁西芹
銀絲竹蓀湯
冬瓜冬筍冬菇湯
香菇素菜包
什錦水果杏仁豆腐
紅花綠茶飲
菊花山楂飲
本砥
柿子
Part 11 痛風素食處方
痛風患者必知的健康理念
什麼是痛風
引起痛風的原因
痛風併發症
痛風患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士：老年人補鈣光喝牛奶不夠
有利於痛風患者的素食
金城釀皮
銀芽冬菇炒蛋面
蒜蓉木耳菜
煮土豆球
牛奶煲木瓜
黃芪蔬菜湯
芹菜素肉蒸餃
紅豆餅
決明子紅棗菊花茶
羅漢三寶茶
櫻桃
李子
Part 12 失眠素食處方
失眠患者必知的健康理念
什麼是失眠
失眠的原因
失眠的分類
失眠患者的飲食原則
營養合理的素食處方
小貼士：適合睡前吃的九種素食
有利於失眠患者的素食
玫瑰八寶飯
小米綠豆粥
冰糖百合
醋熘萵筍
葡萄乾紅棗湯
銀耳山藥甜湯
糯米卷
涼拌山藥火龍果
白芷果醋茶
杜仲五味子茶
桑葚
人參果
……
Part 13 老年痴呆素食處方
Part 14 癌症素食處方
Part 15 前列腺增生素食處方
Part 16 老年皮膚瘙癢症素食處方
