芋頭飯

芋頭飯是一款美味食譜，屬於家常菜。主要原料由芋頭等，營養豐富可口。

基本信息

• 中文名：芋頭飯
• 主要食材：芋頭
• 分類：家常菜

• 口味：鮮甜

所需食材

芋頭飯

1.芋頭丁1/2杯
豬肉丁1/2杯
紅蘿蔔丁2大匙
2.白米1杯
水(或高湯)1又1/4杯

鹽2小匙
油1大匙
糖1/3大匙

製作流程

(1)芋頭丁、豬肉丁、紅蘿蔔丁準備好備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1又1/4杯水(或高湯)、材料1和所有調味料，略拌勻後靜置20分鐘，再放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓芋頭飯先燜約15～20分鐘左右，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。

食用須知

芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。