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黃魚
黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮...
功效主治 分布習性 營養成份 搭配宜忌 烹飪方法 -
黃魚圈鄉
黃魚圈鄉是屬於吉林省長春市的一個地區，這個地區有很多的村落組成，因此在當地是一個比較重要的地段。在清代的時候，伴隨松花江的流淌，而且這個地方盛產黃魚，所...
簡介 地理 經濟 工作 歷史 -
松鼠黃魚
松鼠黃魚是京菜菜譜之一，以香菜為製作主料，松鼠黃魚的烹飪技巧以油爆為主，口味屬於酸甜味。特色：魚身炸後刀花翻起，形似松鼠，造形異常美觀，顏色醬黃，光滑油...
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
清蒸黃魚
清蒸黃魚是一道美味的菜餚，主要材料是黃魚，蔥，薑絲等。是不可多得的一道下酒好菜。特別是清蒸黃魚，口味清淡、原汁原味，尤其適合搭配老酒。
原料 做法 營養功效 小貼士 -
糖醋黃魚
糖醋黃魚是上海，江蘇南通等地漢族名菜。此菜金紅，香脆、甜酸。產於呂泗漁場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣...
做法 菜品特色 營養價值 -
黃魚圈
黃魚圈，位於吉林省舒蘭縣法特，是用岩石堆砌而成的水池，用來存放進貢給清政府的黃魚的。
歷史由來 當今情況 參考資料 -
鍋塌黃魚
鍋塌黃魚:八大菜系食譜
製作材料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
菊花黃魚
所屬菜系：上海菜。基本特點：江南菜羹，由杭州名菜宋嫂魚羹演變而來。以黃魚或鮮活淡水魚（鱖魚最佳）中段為主料，配以豆腐、火腿、雞煮製而成。此菜創於南宋，因...
基本資料 製作方法 -
蛙式黃魚
蛙式黃魚【特點】 “青蛙”躍躍欲跳，形象逼真。魚肉外脆里嫩，口味酸甜適中，堪為形美、味美之佳肴。
基本資料 製作過程 -
豆腐黃魚
豆腐黃魚以黃魚，嫩豆腐為主要原料煮製，口味鮮香。
原料 做法 特點
