黃豆排骨湯

黃豆排骨湯

本湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足,大腦強健:黃豆健脾養血,並富含活躍腦神經有益成分,如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等,有“綠色牛奶”之稱。二者合用可健腦益神、養血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列症狀,很適宜學生考試前後經常服食。

基本信息

菜品特色

考試前後,有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後,常服食黃豆排骨湯,對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞,都是大有好處的。

做法

黃豆150克,排骨600克,大頭菜、生薑各1片,鹽少許。

常見黃豆排骨湯照片常見黃豆排骨湯照片

黃豆放入鍋內略炒,不加油,洗乾淨,滴乾水。大頭菜切一片,浸透,去鹹味,洗乾淨。生薑洗乾淨,去皮,切1片。排骨洗乾淨,斬件,放入沸水中煮5分鐘。瓦煲內加入清水猛火煲至水沸後放入用料,至水再沸起,改用中火繼續煲至黃豆熟透,以少許鹽調味即可。

營養價值

黃豆排骨湯配料照片黃豆排骨湯配料照片

健脾開胃,去濕消腫,補而不燥。此湯骨酥豆爛,湯味鮮香,可單獨服食,也可佐餐食用。1次做好可分成3頓,每天服1次,連續服3天。隔7天再做1次,可連續3-4次服。

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