黃豆苦瓜排骨湯

黃豆苦瓜排骨湯是由黃豆、苦瓜、排骨等作為主要食材，姜、清水、鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煮滾後轉小火煲的做法製作而成的。

所需食材

原料：苦瓜1條、黃豆50克、排骨250克、干貝10粒、姜2片、清水適量、鹽適量

黃豆苦瓜排骨湯

製作方法

1、乾黃豆洗淨提前用涼水泡發備用，排骨切塊入沸水氽燙後撈起洗淨備用，苦瓜洗淨後對半剖開去籽，切大塊備用。

2、將所有材料放入鍋中，加入適量清水，大火煮滾後轉小火煲約1個半小時左右。

3、最後根據自己口味加適量鹽調味即可。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。