麻棗芋泥

原料/調料

大芋頭750克，紅棗(或葡萄乾)8粒，糖漿3／2杯，白芝麻1／2湯匙，豬油3湯匙。

製作過程

①芋頭削除皮後，切成1厘米厚的大片，全部放入鍋中蒸熟(約蒸20分鐘)。

②將蒸好的芋頭趁熱用刀面壓碎，成為泥狀，盛入大碗內加入糖漿及豬油

麻棗芋泥

，仔細攪拌均勻，再將面上抹平(用手指或湯匙沾水去抹)。

③將紅棗泡漲(約4小時)，切下四面棗肉，用棗肉在芋泥上面排出美麗的圖案。用一張玻璃紙將碗面封糊起來(也可用碟子蓋上)，隔水蒸l小時左右。

④將芝麻炒香待冷後，灑在芋泥上就可以了。