鮮蘑蝦丸湯

鮮蘑蝦丸湯，美食，主要原料有蘑菇(鮮蘑)200克。

菜系及功效：家常菜譜老人食譜健脾開胃食譜營養不良食譜糖尿病食譜口味：鹹鮮味工藝：煮

鮮蘑蝦丸湯的製作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)200克輔料：蝦仁150克,油菜10克調料：鹽3克,味素1克,黃酒10克,大蔥3克,姜2克鮮蘑蝦丸湯的特色：蝦圓潔白鮮嫩，菇丁滑嫩味美。

製作：1.鮮蘑菇洗淨，放入沸水鍋內焯透撈出，切成小丁；2.蝦仁洗淨，剁成蝦茸，放入碗內；3.碗內加放適量清水、紹酒、精鹽、蔥姜水攪成黏稠狀成蝦餡；4.湯鍋放在火上，放入清水燒沸，把蝦餡擠成蝦丸；5.下入鍋內，轉用文火使蝦丸慢慢焯熟，撈出備用；6.另把湯鍋放在火上，到入高湯，下入鮮蘑菇丁、綠菜葉，加入精鹽、味素、紹酒燒沸；7.倒入煮好的蝦丸，待湯再沸，盛入湯盆內即成。鮮蘑蝦丸湯的製作要訣：蔥姜水：蔥姜洗淨剁碎，放入碗內加入適量清水浸泡片刻即可。