魚腥草炒雞蛋

魚腥草炒雞蛋所屬一款美食之一，主要原料有鮮魚腥草150克，雞蛋4隻等，這道菜非常美味。

魚腥草炒雞蛋

原料

1. 主料：鮮魚腥草150 克，雞蛋4 只。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、素油。

製法

1. 將魚腥草去雜洗淨切小段，雞蛋磕人碗內攪勻。
2. 鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸
炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味素推勻即成。
按：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組
成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜餚使用。