馬齒莧包子

食療功效 馬齒莧含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽以及二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、礦物質、維生素等成分。藥理實驗證明，有很強的抗菌作用，有“天然抗生素”美稱。民間稱馬齒莧為“長壽菜”。豆腐益氣和中，生津潤燥， 清熱解毒。與麵粉共製成包子，有很好的滋補抗菌作用。

基本信息

• 中文名：馬齒莧包子
• 外文名：Purslane steamed buns
• 主要食材：麵粉，乾馬齒莧，油豆腐
• 口味：鹹
• 營養成分：馬齒莧含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽以及二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖
• 功效：滋補抗菌

製作食材

1. 主料：麵粉500 克，乾馬齒莧200 克，油豆腐100 克，肥豬肉少許。

2. 調料：精鹽、味素、素油。

製作方法

1 、將馬齒莧用溫水泡發，去雜洗淨與油豆腐、肥豬肉一起切碎。三者同放入盆中，加精鹽、味素、油、拌勻成餡。

2 ，將麵粉放入泡好酵頭的盆內和成麵團，放溫暖處發酵，將發酵的麵團兌上鹼水中和酸味，揉勻搓成長條，揪成小面劑，擀成包子麵皮，包餡成生包子，上籠蒸熟即成。