香酥炸豆腐

香酥炸豆腐是一種美食，老少皆宜，常溫儲存，主料有實豆腐1塊，豆泡約180克，雞肉約100克，甘筍粒、西芹粒各1湯匙，沙拉醬3湯匙。

主 料

實豆腐1塊，豆泡約180克，雞肉約100克，甘筍粒、西芹粒各1湯匙，沙拉醬3湯匙。

配 料

調味料：鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各適量。

製作方法

1、 實豆腐洗淨去水，搗碎，豆泡一切2件，反轉吹乾待用。

2、 雞肉剁碎加入豆腐、甘筍粒、西芹粒及調味料拌勻，釀入豆泡內。

3、 燒滾半鑊油，豆泡表面撲上少許生粉，放入油中炸至金黃色，取出瀝乾油分上碟，以沙拉醬伴食。

備 注

豆泡反轉吹乾才炸，特別香脆可口。