基本資料
大刀面是靈寶最為膾炙人口的風味小吃，已經有200多年的歷史。切面的大刀長3尺，寬5寸，（我見過，很沉）有點象鍘刀，面擀成一尺多寬的薄麵皮，摺疊成十餘層，用大刀切成麵條。因刀法不同，大刀又可分為四個品種：1、細面，和掛麵一樣細。2、寬面，和皮帶一樣。（多做成乾撈麵）3、閃刀面，如兩個韭菜葉子寬，切面時實切一刀，閃寬一刀，故名閃刀。（如果有屠龍刀，那效果更好）通常早晨賣細面、中午賣寬面。調味以酸、辣為住，澆面的梢子與配菜，一般隨著時令變化的。~！~
相關詞條
-
大刀面
大刀面又稱長壽麵，其名字的來源是因為切面的刀大得出奇，所以稱為大刀面。大刀面起源於宋朝，發源於盛產小麥的蘭考縣小宋鄉，相傳清朝乾隆皇帝過生日、慈禧太后祝...
簡介 菜品特色 韻味 做法 發源地 -
甘山國家森林公園
林披銀甲，懸崖冰掛，銀裝素裹，分外妖饒。主要景點甘山國家森林公園大淙潭...、海螺、旱船隊伍少則幾百人，多達上千人。(一)靈寶芯子流傳於靈寶陽平鄉一帶。靈寶芯子分制竿與捏竿兩步。(二)陝縣芯子稱垛子，又稱背台。陝縣芯子是豫西...
簡介 景觀資源 主要景點 娛樂活動 公園購物 -
蛤蟆塔
刀面 大刀面 靈寶市最膾炙人口的風味小吃，已有200多年的歷史，切面的大刀...製成麵條。因刀法不同，大刀面又分為四個品種：細面，其細如掛麵；帘子蔑面，粗...地震，塔身仍基本完好。附近景點虢國墓地 靈寶函谷關 虢國墓地是我國...
名稱來源 建築特點 附近景點 當地美食 民風民俗 -
河南省省級非物質文化遺產名錄
）14I-14靈寶黃帝傳說（靈寶市）15I-15葛天氏傳說（長葛市）16I...Ⅲ-19大相國寺梵樂(開封市大相國寺)民間舞蹈(15項) 火龍舞 53Ⅳ-1火...及申報地區（單位）7 Ⅴ—10 大平調（濬縣）8 Ⅴ—13 懷梆（新鄉縣...
第一批名錄 一批擴展名錄 第二批名錄 第三批名錄 第四批名錄 -
熊耳山湯河溫泉風景區
大刀面、石子饃、觀音堂牛肉、水花佛手糖糕、三門峽麻花、甑糕、陝州糟蛋、脂油燒餅。購物靈寶大棗果皮深紅、肉厚核小、味甘甜，質鬆軟，含糖量高，營養豐富。品種以圓棗為主，這種棗類果實大，可達33克。靈寶蘋果靈寶蘋果個大、色...
簡介 景觀 湯河溫泉 指南 -
花紋鋼
：寶劍“色似彩虹”的便叫“流采”；寶刀“紋似靈龜”的便叫“靈寶”，“采似...最為壯麗。就中國古刀具而言只要以傳統工序製造的大多數是花紋鋼。但由於材質...，如果用酸過量會使刀面發烏失其應有的光芒並傷及質量，因此在尋求花紋鋼的進程...
簡介 分類 歷史記載 工藝 探討 -
花紋刃
“色似彩虹”的便叫“流采”；寶刀“紋似靈龜”的便叫“靈寶”，“采似丹露...
花紋刃簡介 花紋的分類及百鍊工藝 花紋刃歷史 花紋刃的鑑別 花紋鋼劍模擬試驗 -
旋焊花紋鋼
姿訂名：寶劍“色似彩虹”的便叫“流采”；寶刀“紋似靈龜”的便叫“靈寶...
旋焊花紋鋼簡介 中國古代花紋刃技術 花紋刃的分類及百鍊工藝 花紋刃歷史 花紋刃的鑑別 -
旋焊
”的便叫“靈寶”，“采似丹露”的便叫“含章”；露陌刀花紋“狀如龍紋”便叫“龍...
旋焊簡介 中國古代花紋刃技術 花紋刃的分類及百鍊工藝 花紋刃歷史 花紋刃的鑑別
