雞丁鹹魚豆腐煲

雞丁鹹魚豆腐煲是一道以雞丁、鹹魚、豆腐為主料製成的菜品。

【材　料】: A.西洋芹60公克 松茸3顆 香菇2朵 雞胸肉150公克 鹽魚肉70公克 板豆腐1塊 B.蟹黃30公克 蒜末1粒 蔥花1支
【調 味 料】: A.鹽適量 香菇精1小匙 糖1/4茶匙 料理米酒1小匙 高湯400公克 B.料理米酒1小匙 太白粉1小匙 C.太白粉水適量
如何做雞丁鹹魚豆腐煲的製作方法：
1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入高湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。
3.加入調味料A拌勻，並以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。