雜菜煲

雜菜煲，美食，主要原料有小棠菜、花椰菜各2兩（約160克），番茄2個（約120克）；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料

雜菜煲

小棠菜、花椰菜各2兩（約160克），番茄2個（約120克），椰菜花4兩（約160克），甘筍片適量，冬粉3錢（約12克），清雞湯1杯，姜3片，乾蔥2粒。

配料

調味料：鹽1/3茶匙，糖、麻油各1/4茶匙，胡椒粉少許。

做法

1、小棠菜洗淨開邊；花椰菜、椰菜花切成小朵，用稀鹽水浸洗；番茄洗淨切片；冬粉沖洗浸軟。

雜菜煲

2、燒熱油半湯匙，下滾水兩杯，鹽半茶匙，下花椰菜、椰菜花，後下小棠菜焯熟，撈起備用。
3、燒熱油半湯匙，爆香薑片、乾蔥傾入雞湯，再下冬粉、甘筍片和調味料，待滾下（2）的蔬菜和番茄片。

備註

烹調蔬菜必須要大滾水，蔬菜嫩滑且色澤鮮明。