甘筍片

菜系: n on on

[菜譜] 甘筍奶油湯
菜系: none
特色: none
材料: 主 料：甘筍片（紅蘿蔔片）5兩（約200克），西芹片、洋蔥絲各2兩（約80克），煙肉2條，清雞湯4杯，鮮奶油4湯匙，番茄膏2湯匙，香葉1片，牛油2茶匙，蔥、青蒜、鹽、胡椒粉各少許。
1、各物洗淨，煙肉切絲，蔥、蒜切碎。2、牛油燒化，將煙肉用慢火炒至香黃，加入甘筍片、洋蔥絲及西芹片和適量清水，上蓋用慢火燜火局5至10分鐘。3、將煙肉等炒勻，加入番茄膏和清雞湯、香葉，用慢火煮10分鐘，不時攪拌，取去香葉，放攪拌機內磨成蓉湯，取出再煮沸，加鹽和胡椒粉調味，熄火後拌入鮮奶油，撒上蔥、蒜即可。