雙椒拌螺丁雙椒拌螺丁是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，雙椒拌螺丁以海螺為主要材料，烹飪以拌菜為主，口味屬於鹹鮮。
製作材料
主料：海螺1000克
輔料：辣椒(紅、尖)75克，辣椒(青、尖)75克
調料：醬油20克，鹽5克，味素2克，醋2克，香油5克，白砂糖5克
特色
螺丁鮮嫩，雙椒清脆，色白中有紅綠相伴，味鹹鮮香酸辣略甜。
製作工藝
1.海螺洗淨，放開水中煮熟，取出肉，用原湯洗淨，切成1厘米見方的丁；青、紅椒洗淨，去種去蒂，切0.6厘米見方的丁。
2.鹽、味素、醋、醬油、香油、白糖少許調勻成汁，倒在海螺雙椒上拌勻即成。
食譜營養
海螺螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
食物相剋
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
