形態特徵
各類香瓜圖片瓜科植物的果實肉質，具多室及多種子和漿果很像，但是這些果實的花托與外果皮癒合，常形成厚厚的外
皮，在分類上特別稱之為“瓜果”，香瓜就是一個典型的例子。
香瓜的果實由五個心皮構成，種子著生於心皮的邊緣，屬於側膜胎座，而每個心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。大多肉質果藉由動物的採食來散播種子，而未受動物們青睞的果實就得等瓜熟蒂落、果皮腐爛後，種子才有機會萌發。
香瓜的種子周圍裹著一層甜甜的、富含養分的粘液，這層黏液除了引誘鳥兒啄食種子外，也可以提供種子萌發時所需要的營養。
栽培技術
選種方法
香瓜品種很多，但適應雲南各地推廣使用的主要品種有：美國西葫蘆、早青西葫蘆、脆玉一號、京滇碧玉、黑秀麗等高產抗病品種群，農戶可根據實際需求選用。
合理選擇播期
盤溪稻後栽培適宜播期為8—10月，最遲不得超過11月15日。春播可選擇在2—3月，但以確保清明、穀雨節令收穫為好。一般來講，生育期長的，如美國西葫蘆可考慮早播，生育期短的可遲播，如早青西葫蘆。
培育壯苗
種子消毒
一般可用1%的硫酸銅或多菌靈進行浸種消毒。在直播時可用鐵滅克或3%的巴丹粉拌種，避免地下害蟲危害。
香瓜育苗播種
若進行精細栽培，可選用營養缽或營養袋育苗，營養土配製以1000公斤為標準，拌入細糞300—400公斤，多菌靈2. 5公斤(也可選用甲霜靈200—500克或巴丹原粉100—200克或鐵滅克100—200克)；普鈣30—50公斤，複合肥20—30公斤，加適量的水（以土壤含水量40—50%為宜）拌勻，堆捂5—7天。然後裝袋（缽）播種，每袋（缽）播一粒種子為宜。
實行直播的應施足底肥，每畝施腐熟農家肥3000—5000公斤，普鈣40—50公斤，複合肥30—50公斤。溝狀深施或打塘深施。然後復土播種，每塘播經消毒催芽過的種子2—3粒。
合理密植
香瓜的栽密度依品種而定。一般矮生型的株行距為：行距0. 60—0. 80米、株距為0. 50米，每畝栽1600—2200塘，4000—4500株為宜；蔓生型的行距為1. 50—2. 00米、株距為0. 50米，每畝栽植700—800塘、1400—1600株為宜。因此，廣大農戶在選購品種時，一定要了解該品種是短蔓型或是長蔓型。
窩型（短蔓）的香瓜栽稀了，無法獲得高產，長蔓型（到處串）的栽密 了，群體大，通風透光不好，不抗病，也不結瓜，產量也很低。所以，一定要了解品種，依品種而確定其栽植密度。
科學種植
苗期管理
香瓜幼苗生長迅速，特別是進行營養袋或營養缽育苗的幼苗，為防止徒長，應嚴格控制水分和溫度，出土後要逐漸放風練苗，白天溫度控制在20—25℃，夜間溫度控制在10℃左右。
同時要加強肥水管理，每隔5—7天，用複合肥水澆苗一次，並配以甲霜靈或甲霜鋁銅澆施，以防根腐病的危害，到4—5片真葉時，用波爾多液噴灑一次，以防白粉病和白鏽病。
田間管理
大田期的田間管理
香瓜種植育苗移栽或直播苗，前期均要勤鋤勤耕促進根系發育，一切病害均來源於根系，根系不發達，生長瘦弱，病
害相對較重。以後要結合灌溉、中耕、培土、施肥以強化管理為主題。
同時需要及時進行病蟲防治，重點要防治霜霉病、白粉病、白鏽病和根腐病。提倡多用波爾多液等生態農藥，也要注意用BT乳劑等生物農藥防治潛葉蠅。
當香瓜長到3-5片葉時要摘心，進行整枝管理。一般採用“子蔓”結瓜和“孫蔓”結瓜的方式，使香瓜能夠陸續供應市場。
當香瓜長到5—6片葉時，要及時追施肥料，每畝可追施複合肥20—30公斤，以促進根、蔓和幼瓜的生長，同時每隔3—5天灌水一次，保持土壤濕潤。
收穫期的田間管理
當香瓜進入第一次採收期後，應每採收一次瓜，施肥一次，儘量以速效、高效的複合肥或尿素等加普鈣為主，方法上採用復土深施，結合田間灌水。
在大田期和採收期，除強化水肥管理外，其田間管理的另一個重點是病蟲害的防治。高溫低濕易發生蚜蟲，低溫高濕易發生白粉病，高溫高濕易發生霜霉病，要根據天氣的情況，做好病蟲害的預防工作。
大田期最易發生的病蟲害為四病三蟲，即白粉病、花葉病、霜霉病、根腐病，三蟲主要是潛葉蠅、薊馬蟲、蚜蟲。
波爾多液配方
一、配製比例：硫酸銅、石灰、水的比例為1：1：100；
二、方法：
1. 取水適量（約10公斤），將10公斤硫酸銅充分溶解，形成硫酸銅溶液；
2. 取水適量（約30公斤），將1公斤爆石灰（生石灰），充分溶解，形成石灰乳（漿）；
3. 取第三個溶器（桶或盆），分別將硫酸銅溶液和石灰水兌入，邊兌邊攪，加水至100公斤，使配出的溶液呈天藍色，即可使用；
4.波爾多液要現配現用，不宜留置隔天使用；
5. 配製波爾多液時，不宜使用鐵、鋁容器，以免損壞。
家中栽培
1 、環境。
1）甜瓜要求充足光照，每天日照時間應在10～12小時以上，如常保持14～15小時/天，甜瓜生長良好。
2） 對於土壤水分含量，甜瓜在發芽時需要有充足的水分，除浸種催芽外，直播時種子萌發最適土壤含水量為10%左右。開花、坐果期土壤含水量應適中，在60%～70%比較合適，果實膨大期要求高水分，以80%～85%為宜，在成熟期，也就是定個之後，以55%的較少含水量為佳。采前7～10天停止澆水。
3） 甜瓜抗旱、耐鹽鹼、耐瘠薄，pH值8～9時能良好生長發育。但它對氯敏感，栽培上應嚴格忌氯，不可施氯化氫作鉀肥。整個生長過程中，甜瓜所需大量營養元素的比例為氮∶磷∶鉀∶30∶15∶55，可參照作配方施肥。甜瓜為鉀性植物，一般1000千克商品瓜需氮3千克，磷2051.5千克，鉀205.6千克。
2 、品種選擇。
香瓜選擇生育期短、抗旱、耐濕、抗病、外觀和內在品質好符合市消費需求的品種，一直以來文安縣以栽培運蜜1號為主。也可選擇其他適合品種進行栽培，主要分為兩大系列，①是薄皮系列，有紅城10號、紅城15號、京香2號、永甜11等，肉質甜脆，香味濃郁、品質佳，市場好，但不抗重茬；②是薄厚皮雜交系列，有賽雪8號，棚抗518等，肉質無脆感，皮略厚，甜度好，香味差，但抗重茬，耐貯運。
3、 選地、整地、做畦。
1）前茬為非葫蘆科作物，選排水好的砂質壤土地最好。
2 ）秋耕。 秋後每667平方米施優質有機肥3000千克，深耕，立垡越冬，貯蓄雨雪，風化土壤，消滅病蟲原體。春耙：土壤反漿後重耙，整平土地。
3 ）做畦。 清明前做畦復膜，增溫保墒，按丈行距150厘米，小行距60厘米作畦（畦南北向）起壟，壟台高20厘米，鋪上地膜；隨鋪膜，基肥全部底施。一般每667平方米施20千克硫酸鉀型三元複合肥。雙膜栽培此時扣棚點種。
4 、播種。
1） 播期 5厘米地溫穩定通過12℃，本地區一般4月15日～20日開始，適宜播期20天。
2）播種 首先膜下暗灌澆水：在膜下預留淺溝，澆水時以棍支起膜口，用此種方法澆水每667平方米用水量10多平方米，較大水漫灌節水很多。待水滲下後，打孔點種，每穴3～4粒，復濕土2厘米。
3） 密度 苗齊後每667平方米留苗2000～2500株。
5 、栽培管理。
1） 澆水。 點種後膨瓜期需澆水2～3次，第1次在坐瓜後，當大多數的瓜長至雞蛋大小時澆，一般隨水667平方米施三元複合肥30千克，以後根據環境及生長狀況，因地制宜地澆水追肥，切忌忽乾忽濕，以防裂瓜。
2 ）植株管理。 粗放管理，簡單整枝，即在中後期田間葉面積係數較大時，用棍子簡單打頂，防止田間郁蔽。也可採用雙蔓整枝：主蔓3～5片葉時打頂摘心，以後選留2條生長健壯的子蔓，並引向畦面均勻伸展；孫蔓結瓜，瓜前留2片葉摘心，每條孫蔓結瓜1個，每株結瓜3～5個。
3 ）病害防治。 甜瓜主要病害是白粉病，其次是霜霉病、蔓枯病、病毒病，發生程度隨降雨和田間郁蔽程度的加大而加重。防治上主要以預防為主，同時加強田間管理。嚴重時進行藥劑防治。白粉病，可用15%粉銹寧可濕性粉劑1000～1500倍液，或12.5%腈菌唑乳油4000倍液噴霧，隔15～20天噴1次。霜霉病，用72%克露可濕性粉劑800倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑250～300倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。蔓枯病，用70%代錳鋅可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。病毒病，用20%病素A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，或5%菌毒清水劑300～500倍液噴霧，10天1次，連噴3～4次。
4 ）蟲害防治。 蟲害以蚜蟲發生頻率較高，其次是夜蛾、黏蟲、棉鈴蟲等，採用低毒高效的藥劑防治。蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液，或用2.5%天王星乳油3000倍液，或20%滅掃利乳油2000倍液噴霧。
香瓜著色不良及甜度不佳的原因
塑膠大棚栽植的香瓜，即將大量上市。每個購買者都希望買到色澤好、又甜又脆的香瓜，尤其是種植香瓜的農民，更希望自己種植的香瓜得到購買者的喜歡，賣個好價錢。目前市場上銷售的香瓜確實有的色澤和甜度都較差，在銷售價格上要比優質香瓜少賣20―50%。究竟是什麼原因造成香瓜色澤差又不甜呢？其主要原因有以下幾點：
1、品種選擇不當。香瓜的甜度與種性有關，在種植香瓜時一定要選擇優質品種。
2、整枝過重，壯齡葉比重太小，果實成熟至糖分積累期養分供應不足，植株早衰，葉片老化，減弱或失去製造養分的能力，果實表皮細脆為了維持自身發育代替葉片製造養分，到成熟時果皮。表面葉綠素的合成量大於分解量，使果皮細胞中含有，大量的葉綠素，不能轉黃，因此色澤不佳，甜度也差。
3、全株保留的葉片數太少，果實基本裸露在外，果面大部分接受直射光照射，易引起果實溫度升高，抑制黃色的類胡蘿蔔素合成。直射光有利於綠色的葉綠素合成。散射光有利於黃色的類胡蘿蔔素合成，背陰果因接受散射光較多，首先表現類胡蘿蔔素的黃色，所以，被葉片遮蓋的果實著色好。
4、水肥施用不當。在香瓜座果後期，即上市前10天，不特別乾旱，不要澆水，澆水會使香瓜的甜度明顯降低。香瓜在生長期間要特別注意增施鉀肥，鉀肥有明顯的改善香瓜品質的作用。要控制氮肥，氮肥施用過量不但會使香瓜甜度降低，還會使亞硝酸鹽積累過多，對人體有危害。對香瓜的施肥應掌握控氮、施磷、增鉀的原則，做到氮、磷、鉀配合施用。為了使香瓜甜度增加，在收穫前10天可葉面噴施磷酸二氫鉀或保豐靈等增甜劑，也可噴施10%濃度的白糖
經濟價值
營養功效
營養分析
1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；
2. 甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養；
3. 甜瓜蒂中的維生素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷；
4. 現代研究發現，甜瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用；
5. 甜瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。
果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據有關專家鑑定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、胺基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
每百克香瓜的營養：
香瓜的熱量（千卡）：26.00
香瓜的膳食纖維（克）：0.40
香瓜的蛋白質（克）：0.40
香瓜的脂肪（克）：0.10
香瓜的碳水化合物（克）：6.20
藥理價值
【性味】：香瓜甘、寒、無毒；瓜蒂苦、寒、有毒。
【歸經】：入胃、肺、大腸。
【功效】：香瓜清熱解暑止渴；香瓜子清熱解毒利尿；香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用藥。
【主治】：香瓜治暑熱煩渴；香瓜子治腸癰、肺癰；香瓜蒂外用治急性黃疸型傳染性肝炎、鼻炎、鼻中癟肉。
相關人群
一般人群均可食用
1. 夏季煩熱口渴者、口鼻生瘡者、中暑者尤其適合食用。
2. 出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。
食物相剋
甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。
製作指導
套用於便秘：鮮瓜500克，每天早晚各服1次。
食療作用
甜瓜味甘，性寒，無毒，歸心、胃經
具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效。
用於暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴、熱結膀胱、小便不利等症。
藥用價值
出自《本草綱目》：甜瓜，北土中州種蒔甚多。二、三月種下，延蔓而生、葉大數寸，五、六月花開黃色，六、七月瓜熟，其類甚繁，有團有長，有尖有扁，大或徑尺，小或一捻，其棱或有或無，其色或青或綠，或黃斑糝斑，或白路黃路，其瓤或白或紅，其字或黃或赤，或白或黑。甜瓜子曝裂取仁，可充果食。
各家論述
1. 《本草衍義》：甜瓜，多食未有不下痢者，為其消損陽氣故也。
2. 《食療本草》：上渴，益氣，除煩熱，利小便，通三焦壅塞氣。
3. 《嘉祐本草》：主口鼻瘡。
4. 《滇南本草》：治風濕麻木，四肢疼痛。
--野外採集植物數據--
| 中文種名 | 香瓜 |
| 拉丁學名 | Cucumis melo |
| 別名 | 甜瓜 |
| 科名 | 葫蘆科 |
| 採集時間 | 2010年08月06日 |
| 採集地點 | 內蒙古呼倫貝爾盟鄂倫春自治旗 |
| 採集人 | 劉慧娟 |
| 採集樣品類型 | 種子、 |
| 引種材料類型 | 種子、 |
| 生活型 | 草質藤木、 |
| 生態環境 | 田野、 |
| 地形 | 平地、 |
| 群落及主要伴生植物 | 栽培 |
| 花顏色 | 黃色 |
| 種子顏色 | 灰白色 |
| 莖顏色 | 紫色 |
| 花期 | 6-7月 |
| 果期 | 8-9月 |
| 平均鮮重(kg/m2) | 0.01kg/株 |
| 平均乾重(kg/m2) | 0.005kg/株 |
| 分布 | 普遍、 |
| 當地利用情況 | 食用 |
| 標本鑑定人 | 劉慧娟 |
食用方法
菜譜
炒香瓜做法：
【食材】：香瓜一個（聞起來清香撲鼻，吃起來粉面香甜的），基圍蝦8個，雞胸肉一塊。紅辣椒一個，蔥姜蒜適量。生抽，花生油，食鹽、澱粉、胡椒適量。
【做法】：
1,雞胸肉切片，用生抽，食鹽，胡椒醃製一會。
2,基圍蝦燙熟，去皮。
3,香瓜去皮去籽，切塊。
4,蔥姜蒜紅辣椒根據個人喜好改刀。
5,醃製好的雞胸肉，加澱粉，拌勻，再加適量（不用太多，主要目的是防止肉片粘連）花生油，拌勻。
6,炒鍋大火燒熱，加適量花生油，下蔥姜蒜紅辣椒炒出香味，下拌好的雞胸肉，劃散，翻炒。
7,待雞胸肉顏色開始變白，肉片不再軟塌時，倒入基圍蝦仁和香瓜塊，翻炒，加鹽，繼續翻炒，香瓜塊粉碎。
8,關火，裝盤。
香瓜和基圍蝦都是寒性食物，基圍蝦還有點偏濕，所以我配了具有溫補的雞肉和少量辛辣的胡椒和辣椒來綜合一下。
提示：
1. 香瓜的熱量情況適合運動量少而有強烈減脂需求的年輕白領一族。
2. 脾胃虛寒、腹脹者忌食。有吐血、咳血病史患者，胃潰瘍及心臟病者宜慎食。
海味香瓜盅
香瓜花開時香瓜一顆蘋果半顆草蝦仁四尾小型鮮干貝四顆蟹肉棒一條低脂沙拉醬少許。
1. 香瓜去皮，去掉頂蒂後從開口取出中間的籽，清空內里後使之成為一個容器。
2. 蝦仁、干貝入沸水燙熟，放涼；蟹肉棒撕成絲狀備用。
3. 蘋果去皮、切小丁，與處理好的海鮮一同用沙拉醬拌勻。
4. 將拌好的海鮮裝回香瓜盅內，即可上桌。
富含優質蛋白質及維他命，肌膚健康又亮麗！ 香瓜的甜香令人心曠神怡，也含有維他命A、C、B2及多種礦物質，可以促進血液循環、幫助消化、預防口乾舌燥等，更能讓你的皮膚水噹噹。搭配的海鮮蝦仁與干貝，都是低脂肪、低熱量，卻含有優質蛋白質和鈣質的營養海產，和香甜爽脆的蘋果丁搭配，再適合也不過了。吃的時候可以先從裡頭的海鮮享用起，最後再連同香瓜全部吃掉，是不是也饒富趣味呢？
八寶釀香瓜
【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 糯軟香甜，味美可口。
【原料】
黃皮香瓜一個。 糯米50克、去核蜜棗35克、青梅15克、糖蓮子
25克、金桔餅15克、香櫞條15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生豬板油40克。白糖75克、澱粉10克。
【製作過程】 香瓜削去皮，在瓜蒂處開7厘米見方的口，取下作蓋，掏出瓜瓤子。放在清水中洗淨，在瓜的正面刻菱形花刀（刀深0. 4厘米）。糯米淘洗乾淨。放入盤中，上籠蒸後取出，用白糖拌和，從方口處填入瓜中，蓋上方蓋，放在碗中，上籠蒸20分鐘取出，將瓜方口向上放入湯盤中，四周圍糯米飯。炒鍋上火，舀入清水，放入白糖燒沸，用水澱粉勾芡，澆在香瓜上即成。
香瓜甜脆蝦
香瓜【原料】：香瓜、蝦仁、松仁、青紅椒少許、鳳梨
【做法】：
1.蝦仁去沙線，用刀拍扁並醃製入底味
2. 將醃製好的蝦仁撒上生粉，下油鍋炸成金黃色撈出
3. 用糖醋汁將炸好的蝦仁裹勻，放入青紅椒 、鳳梨等配料炒一遍，撒上松仁
4. 將一個大香瓜掏空，將炸好的蝦仁放入即可。
【味道】：酸甜爽口。
適用人群
除了出血以及體虛腹脹者禁食之外其他患者都是可以食用的，香瓜最好不要喝田螺和螃蟹以及油餅等食物一起吃，不然會影響都身體的健康，所以這是需要注意的。
食用禁忌
1. 凡脾胃虛寒，腹脹便溏者忌食。
2. 有吐血、咳血病史患者，胃潰瘍及心臟病者宜慎食。說明：香瓜蒂即甜瓜蒂，中藥名“苦丁香”。
3. 甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。
4、香瓜不能和苦瓜以及西瓜一起吃，否則體質虛弱的人會出現腹瀉的症狀，香瓜不能和冰鎮的消暑飲品一起吃，因為同為寒性食物，多種寒性食物同吃是對身體影響非常大的，體弱的人吃了會拉肚子腹瀉等症狀發生。
5、香瓜不宜和大補的藥膳一起吃，這樣對於大補的藥膳的功效和營養價值是很有影響的，所以最好將其隔開吃，而且香瓜也不能和榴槤一起吃，這兩種食物是會相剋的，如果一起吃的話會達不到各自的功效與營養價值，而且會出現嚴重受的腹瀉。
驗方參考
1. 香瓜洗淨，任意食，可解暑熱。
2. 香瓜子30克，加白糖適量，搗爛研細，用溫開水沖服，治腸癰肺癰。
3. 香瓜子15克，炒全當歸30克，蛇蛻3克，曬乾研末，每服10克，一日三次，治腸癰（闌尾炎）。
4. 香瓜葉搗爛敷患處，治頭癬。
5. 香瓜蒂燒存性，研成粉末，亦可與細辛粉同用，取少許吹入鼻中，一日三次，治慢性肥厚性鼻炎和鼻中癟內。
6. 香瓜蒂烘乾研末，每次用0. 1克分為三份，先用一份從兩個鼻孔深深吸入，約四十分鐘後，清潔鼻腔再吸一份，再隔四十分鐘吸完最後一份。七天后用同樣方法吸0. 1克，吸完0. 4克為一療程，治黃疸或無黃疸型傳染性肝炎，肝硬化。一般慢性肝炎用兩個療程即可；若肝硬化則需要三至五個療程。吸藥以後，鼻腔內流出大量黃水，每次可達一百毫升。吸藥時，患者頭須向前，使黃水滴出，切勿吞咽，以免引起腹瀉。有時會出現頭痛、畏寒、發熱，類似感冒症狀，或出現肝脾疼痛增加，此類症狀一天后即可自然消失。
主要品類
一、香妃：早生，抗病，適合各地栽培的哈密瓜，為新疆“紅心脆”改良品種，具有早生、耐病、結果力強等優點。且保持“紅心脆”肉質脆嫩品質。果實紡綞型，果皮黃綠色，果面有稀疏網紋，果重約2公斤，肉厚淡橙色，糖度13-16%之間，開花後40天左右成熟，耐貯運強。
二、橙露：新類型的高級溫室網紋橙肉品種。果實高球形，網紋粗美，開花後55天左右成熟。果重1-1. 5公斤，果皮灰白綠色，果肉橙色，肉質柔軟細嫩，風味特別鮮美，糖度一般在14%以上。不易裂果，貯運性強，不脫蒂。
三、長香玉：大果網紋橙肉哈蜜瓜，生育強健，較抗枯萎病。果實長橢圓型，灰綠皮，網紋細密安定，果重約2. 5公斤，果肉橙紅色，糖度約16度，肉質細軟有香味。全生育期約90天。
香瓜香瓜（金粉）的特徵
星州出產的“金粉”是甜瓜（Melon）和香瓜的雜交品種，糖度為15%以上，是消費者比較喜歡的品種。
它外形美觀，色彩鮮艷，口感脆甜，清爽可口，是一種很好的夏季水果。
而且香瓜中含有維生素A、C及鉀，具有很好的利尿及皮膚美容作用。
實驗結果表明，香瓜的成分中含有的“葫蘆素”具有抗癌作用，能防止癌細胞擴散。中醫認為它具有鎮咳祛痰作用的成分，還具有消化作用，對便秘也有效果。
分布情況
原產於非洲熱帶沙漠地區，大約在北魏時期隨著西瓜一同傳到中國，明朝開始廣泛種植，中國各地普遍栽培。
發展歷史
香瓜根據《高麗史》記載推測，香瓜在三國時期經中國引進韓國，由於其特有的香味和爽口的口
感，它與西瓜一起成為夏季人們喜愛的零食水果，其栽培面積每年也呈增加的趨勢，據農林部統計數值，1980年香瓜栽培面積達10,139ha，占果菜類中栽培面積的23. 5%。
中國的傳統品種香瓜經過長期的適應和分化過程，發展成為各地特有的品種，其中忠南成歡地區的成歡香瓜（又稱青蛙香瓜）和平南江西地區的江西香瓜是代表性優秀傳統品種，此外栽培比較多的還有十溝香瓜、柿香瓜等品種。
20世紀50年代中期，隨著從日本引進的銀泉品種的普及，傳統品種開始與此相互雜交，喪失了其特有的形態。
同時，傳統品種一般都是晚生品種，糖度低，容易發生髮酵現象，而與此相比，銀泉香瓜是早生品種，糖度高，便於運輸，因此快速替代傳統品種，自20世紀60年代以來成為韓國香瓜的主要品種。
自20世紀50年代起，星州香瓜也從利用高帽栽培開始一直到延續今天。
市場價格
根據相關調查數據顯示，2014年9月28日全國香瓜均價為3.64元/千克。昨日均價為3.3元/千克，比昨日上漲10.3%。2013年同期均價為3.64元/千克，與同期持平。
最高價出現在北京市通州區,為5.90元/千克。
最低價出現在山西省呂梁市,為2.60元/千克。
