醃製黃瓜

醃製黃瓜，是指用鹽對黃瓜進行醃製。

基本信息

• 中文名：醃製黃瓜
• 主要原料：黃瓜、檸檬汁
• 防腐劑：否

• 分類：醃製
• 口味：鹹

用料

材料	用量
黃瓜	5條
檸檬汁	半杯
白糖	5湯匙
食鹽	3三茶匙

做法

1. 把黃瓜洗淨，切去頭跟尾。用切出的頭跟尾以打圈的方式磨青瓜，	醃製黃瓜
2. 磨得越久，出的膠質越多，越好吃。黃瓜就沒有苦澀味。	醃製黃瓜
3. 把磨出來的膠質用清水洗淨，再把黃瓜切一半	醃製黃瓜
4. 用小湯匙把黃瓜籽挖乾淨	醃製黃瓜
5. 切小段	醃製黃瓜
6. 放入鍋里加食鹽攪拌均勻，醃約 10至 15分鐘。	醃製黃瓜
7. 然後用水沖洗 2至3次。最後一次用冷開水洗淨。	醃製黃瓜
8. 瀝乾水份，放進玻璃瓶中	醃製黃瓜
9. 加入五湯匙白糖和半杯檸檬汁，封好放入冰櫃醃三個小時。	醃製黃瓜
10. 完成～	醃製黃瓜