酸辣蝦仁烘蛋

酸辣蝦仁烘蛋屬於美容/護膚食品，主要原料是蝦肉、洋蔥，口味是酸辣，工藝是烘，難度屬於中級。

酸辣蝦仁烘蛋

特點：酸甜香口

原料: 蝦仁 4兩(160克)、小洋蔥 1個、蔥1條、蒜頭2粒、雞蛋 4隻、醃料：鹽1/3茶匙、胡椒粉及麻油少許、生粉1/2茶匙、蛋白1湯匙；芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽 1茶匙；

製作過程

1. 蝦仁去黑腸，洗淨及抹乾水，拌入醃料拌勻醃20分鐘，洋蔥切條，蔥切段蒜頭切碎，蛋與調味料拌勻；

2. 燒熱2湯匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至兩面金黃色，取出上碟；

3. 再燒熱2湯匙油，爆炒蝦仁，加入洋蔥，蒜頭及蔥炒香，最後加芡汁煮滾，淋於蛋面即成。