豬油百果松糕

豬油百果松糕是一款美味菜譜，主要原料有糯米等，這道甜品香甜可口營養豐富。

簡介

松糕，是上海節日小吃之一。據上海《嘉定縣綠志》記載：“松糕，以粳糯米磨粉，和以赤白糖湯，徐徐入瓶，松膩得中，則易熟而不滯。果品如松仁、胡桃。棗肉、檢廠、幅紅，芳香如玫瑰、木樨、薄荷及乾菜、豬脂，皆可加入。歲杪饋遺，比戶為之，新正常以享客，重九亦然。蓋諧聲於高，以為頌禱……”如今，每逢舊曆歲暮新春，上海地區盛行的饋贈松糕之風，蓋由此而來。是用糯米粉摻粳米粉製成圓形糕狀，上綴乾果蒸製而成。

食品用料

糯米、粳米,赤豆,蓮子、蜜棗、核桃

製作方法

將糯米、粳米摻合磨乾粉，赤豆洗淨煮過加白糖，製成乾豆沙，另將蓮心、核桃仁、蜜棗（會核）均切成小塊，拌勻，加白糖和水為乾粉吸收，然後在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，再鋪於豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，籠屜放鍋上，用大火沸水蒸熟，待呈紫色時，再放糖豬油丁、玫瑰花，至糕熟取出即成。 成品糯韌而香。
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營養價值

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