豉椒鮮墨魚

豉椒鮮墨魚是用墨魚，辣椒(紅尖乾) 5克 大蒜（白皮）5克 大蔥 5克 豆豉 10克做的一道菜，鮮香爽口，豉椒味濃。

菜系：

川菜

特色：

鮮香爽口，豉椒味濃。

原料：

主料：

墨魚200克

輔料：

辣椒(紅尖乾) 5克 大蒜（白皮）5克 大蔥 5克 豆豉 10克

製作：

1、將鮮墨魚洗淨用開水燙一下，濾去水分；
2、鍋內放油燒熱至四成熱時，放入墨魚炒到斷生，濾油；
3、炒鍋上火，放入豆豉泥爆香；
4、加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻；
5、勾芡，加蔥段再炒勻，加香油和勻便成。

製作提示：

‍1墨魚需要汆燙，否則水分過大
2注意墨魚炒制的火候