蛋黃香菇肉粽

蛋黃香菇肉粽是一款傳統美食，主要製作原材料為豬肉400克、糯米1500克，配料：老抽、生抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒適量，包材：濕粽葉。

烹飪材料

主料：豬肉400克、糯米1500克
配料：老抽、生抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒適量

蛋黃香菇肉粽

　包材：濕粽葉的樣子（下圖）

烹飪方法

1、豬肉、老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒醃製2個小時；
2、糯米泡半天以上、加鹽、生抽、老抽醃製，與醃肉的時間一樣（2個小時）；
3、糯米醃好的樣子；
4、粽子葉洗淨、取兩片，頭尾交錯疊放在一起（用一張包粽子太小）；
5、從粽葉一邊的中點附近對摺捲成圓錐形；
6、舀一勺糯米；
7、放入醃好的肉塊、泡好的香菇、及鮮鴨蛋及票子；
8、再舀些糯米放進去，壓實（別太多，米邊與粽葉邊要留些距離）；
9、折下一邊壓在米上；
10、從側邊再壓一個邊下來；
11、把最後的部分壓折下來；
12、將多餘的粽葉角收到下面去，這樣粽子上邊就呈現了三角形；
13、用繩子捆緊即可。馬蓮我也買了，感覺還是繩子更好用些；
14、包好的粽子放入高壓鍋中，上汽後20分鐘即可食用。