蛋白質一級結構

蛋白質一級結構是理解蛋白質結構、作用機制以及與其同源蛋白質生理功能的必要基礎。在每種蛋白質中，多肽鏈中胺基酸的排列順序，包括二硫鍵的位置，稱為蛋白質的一級結構，也叫初級結構或基本結構。

基本信息

• 中文名：蛋白質一級結構
• 英文名：primary structure

• 性質：蛋白質中胺基酸殘基的排列順序
• 結構：多肽鏈的胺基酸順序

簡介

蛋白質一級結構(primarystructure)
指蛋白質中共價連線的胺基酸殘基的排列順序,包括二硫鍵的位置。

概述

蛋白質一級結構

蛋白質的一級結構包括：
（1）組成蛋白質的多肽鏈的數目；
（2）多肽鏈的胺基酸順序；
（3）多肽鏈內或鏈間二硫鍵的數目和位置。

測定

1.測定多肽鏈的數目
2.拆分多肽鏈
3.斷開多肽鏈內的二硫鍵
4.測定每一肽鏈的胺基酸組成
5.鑑定多肽鏈的N-末端和C-末端
6.裂解多肽鏈為較小的肽段
7.測定各肽段的胺基酸序列
8.利用重疊肽重建完整多肽鏈的一級結構
9.確定二硫鍵的位置