蘿蔔菜糊

材料:

蘿蔔菜300克，海米30克，鮮香菇3朵，米粉兌水（1∶2），油，鹽，味素，黃酒，白糖（隨意）

做法:

1.海米用冷水浸泡（滴一點黃酒於水中）後瀝乾待用，香菇和蘿蔔菜都切成細丁。
2.鍋中放油燒熱，中大火先下海米炒香。
3.接著放香菇丁炒香，加大火力放蘿蔔菜一同炒，直到蘿蔔菜在鍋中出水變軟。
4.火又轉小，倒米粉水煮一會兒，等米粉水在熱鍋中變得稠濃細膩時，放白糖（蘿蔔菜有點苦，若你喜歡吃點苦就不必放糖了）、鹽、味素盛起鍋就可以了（第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜過程中酌情加水減水）。