蘿蔔炒豬肝

蘿蔔炒豬肝： 鮮豬肝１５０克，白蘿蔔２５０克，植物油、香油、食鹽、大蔥、味素、澱粉各適量。 將豬肝、蘿蔔洗淨切片，鍋中加油燒八成熱時，下蘿蔔片炒至八成熟時加鹽炒勻，盛出置盤中；鍋洗淨，置火上，加入油適量，旺火炒爆豬肝２－３分鐘，再將蘿蔔與肝片同鍋快速翻炒２－３分鐘，加入調料，最後淋入麻油少許即成。可補肝清熱，寬中下氣可經常服食。

蘿蔔炒豬肝

蘿蔔炒豬肝

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（五）護肝利膽益壽----蘿蔔炒豬肝
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點補肝清熱，寬中下氣
基本材料鮮豬肝１５０克，白蘿蔔２５０克，植物油、香油、食鹽、大蔥、味素、澱粉各適量。
製法：將豬肝、蘿蔔洗淨切片，鍋中加油燒八成熱時，下蘿蔔片炒至八成熟時加鹽炒勻，盛出置盤中；鍋洗淨，置火上，加入油適量，旺火炒爆豬肝２－３分鐘，再將蘿蔔與肝片同鍋快速翻炒２－３分鐘，加入調料，最後淋入麻油少許即成。
功效：補肝清熱，寬中下氣。
用法：分２次食完，可經常服食。
套用：適用於病毒性肝炎。
俞小平、黃志傑主編
科學技術文獻出版社出版

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