蔥油香粥

蔥油香粥是一款美味粥，主要原料有稻米、豬肉等，在粥熬好後，把蔥花放入碗內，否則蔥花發黃。

蔥油香粥

菜系及功效

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工藝

煮

蔥油香粥的製作材料

主料：稻米150克
輔料：豬肉(瘦)200克,
調料：小蔥20克,味素1克,豬油（煉製）15克,鹽3克,胡椒粉2克

蔥油香粥的做法

1. 將大米淘乾淨後入開水鍋內煮至半熟；
2. 豬肉剁碎加入大米內熬至成粥狀；
3. 再加入適量味素、豬油、鹽、胡椒粉攪勻；
4. 調成鹹鮮味，入碗後加小蔥花，吃時將蔥花調勻即成。

蔥油香粥的製作要訣

應在粥熬好後，把蔥花放入碗內，否則蔥花發黃。

食物相剋

稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”