蔥油扁魚

蔥油扁魚：扁魚一條、酒、醬油、醋、糖、鹽、蔥。將魚洗剝乾淨；放入鍋中，倒入適量的水，將魚淹沒就可以了，然後蓋上鍋蓋，旺火燒，直至魚眼變白；將魚放在盤中；將鍋洗淨，放入半兩酒，半兩醬油，醋一勺，糖一勺，鹽半勺，燒沸，倒到魚四周；將蔥切細，撒在魚背上；在鍋內倒入油，燒到冒煙，將油倒到魚上。 即成。

原料

扁魚一條、酒、醬油、醋、糖、鹽、蔥

做法

1）將魚洗剝乾淨；
2）放入鍋中，倒入適量的水，將魚淹沒就可以了，然後蓋上鍋蓋，旺火燒，直至魚眼變白；
3）將魚放在盤中；
4）將鍋洗淨，放入半兩酒，半兩醬油，醋一勺，糖一勺，鹽半勺，燒沸，倒到魚四周；
5）將蔥切細，撒在魚背上；
6）在鍋內倒入油，燒到冒煙，將油倒到魚上。