白糖180克;檸檬一個(沒有檸檬的話,可用一個桔子或橙子代替);125克葵花籽油(這種油在超市有的賣,如果買不到,可以用粟米油代替,但是千萬不要用炒菜的花生油或色拉油,否則做出的點心會有很重的菜油味);3個雞蛋;麵粉200克;一茶勺泡打粉;1/4茶勺鹽;60克葵花籽(超市賣的那種鹽炒的袋裝無殼葵花籽就可以)
做法:
1、把烤箱預熱至150攝氏度在一個9英寸的麵包模內塗油,然後再撒一層麵粉。
2、把檸檬皮剝下,然後切成末。
3、在大碗內混合糖、檸檬皮和葵花籽油,拌均勻,然後加入雞蛋,要一個個地加,每加入一個蛋都要拌勻。
4、加入200克麵粉、泡打粉和鹽,拌勻。
5、把葵花籽倒在小碗內,另取一湯勺麵粉,與葵花籽拌勻,然後倒入麵糊中拌勻。
6、將麵糊倒入烤模,放入烤箱烤1小時。
說明:
還可以根據自己的口味在麵糊中加入葡萄乾或堅果,但是葡萄乾一定要先用水泡一個小時之後再濾掉水份加到麵糊里,否則因為整顆的葡萄乾比較重,在烤的過程中會沉到最底部,烤完之後蛋糕底就是一層黑糊的葡萄乾啦。
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