草莓奶油蛋糕卷

草莓奶油蛋糕卷

草莓奶油蛋糕卷,1、草莓洗乾淨後切碎粒。2、淡奶油100克,放白糖10克,用電動打蛋器打至硬性。3、準備一張新的錫紙或油紙,把蛋糕倒在上面,趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙,此時蛋糕底面朝上。4、待蛋糕稍冷卻後,把蛋糕翻過來,使表面重新朝上。5、在蛋糕表面抹上一層打發的淡奶油,再撒上草莓粒。6、在準備捲起的一邊,先用刀拉一刀,但不要切斷,這樣卷的時候更方便。7、從切的那頭開始卷,一直卷到最後面,把後面的邊切下來,這樣看起來整齊些。8、最後,用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來,兩端擰成糖果狀,放入冰櫃冷藏半個小時定型後,即可切開食用了。

原料:

雞蛋4個、低筋麵粉80克、細砂糖50克(加入蛋白)、細砂糖10克(加入蛋黃)、色拉油50克、水50克

餡料:

淡奶油100克、白糖10克、草莓4個

做法:

蛋糕坯:

1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開,盛蛋白的碗需要無油無水。

2、把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻,分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油),每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次,加入水(或牛奶),輕輕攪拌均勻。

3、低筋麵粉過篩篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃麵糊,將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。

4、開始打發蛋白,將糖一次性加入,先低速後高速,將蛋白打發到濕性發泡的狀態(提起打蛋器後,蛋白拉出彎曲的尖角)

5、盛1/3蛋白到蛋黃碗裡,翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌),再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡,翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里,再次翻拌均勻。

6、把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,並用力的震幾下,讓麵糊內部的大氣泡跑出,把烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘,直到表面金黃色。

蛋糕卷:

1、草莓洗乾淨後切碎粒。

2、淡奶油100克,放白糖10克,用電動打蛋器打至硬性。

3、準備一張新的錫紙或油紙,把蛋糕倒在上面,趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙,此時蛋糕底面朝上。

4、待蛋糕稍冷卻後,把蛋糕翻過來,使表面重新朝上。

5、在蛋糕表面抹上一層打發的淡奶油,再撒上草莓粒。

6、在準備捲起的一邊,先用刀拉一刀,但不要切斷,這樣卷的時候更方便。

7、從切的那頭開始卷,一直卷到最後面,把後面的邊切下來,這樣看起來整齊些。

8、最後,用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來,兩端擰成糖果狀,放入冰櫃冷藏半個小時定型後,即可切開食用了。

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