波特蛋糕

烘焙原料：
黑色麵糊：奶油40克,可可粉15克,糖粉30克,低粉30克,蛋清40克。
表皮麵糊：全蛋80克,糖粉10克,低粉50克,蛋清50克,細糖25克。
戚風蛋糕體：清水48克,蛋黃4個，葵花籽油42克,低粉78克,玉米澱粉12克蛋白4個，糖50克。
製作過程：
1、黑色麵糊材料的奶油加熱溶化，倒入可可粉，糖粉，底粉拌勻倒入蛋清調節麵糊軟硬度。
2、麵糊倒入烤盤中，用三角刮板掛出花紋備用。
3、表皮麵糊的全蛋，糖粉，低粉拌至沒有粉粒備用。
4、蛋白+細糖打至中性發泡，分次將蛋白霜與麵糊切拌均勻。
5、倒入黑色花紋麵糊上抹平，170度，10分鐘烘焙。
6、出爐後略放涼抹上果醬，把蛋糕卷放在裝飾皮上包裹起來，靜置成形後分成小塊即可食用。