菜品： 萬壽果煲生魚湯
萬壽果煲生魚湯工藝： 煮
類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理
主料： 木瓜 180克 黑魚 400克
輔料： 棗（乾） 20克
調料： 姜4克 鹽3克 各適量
製作工藝
1.生魚，洗乾淨，去淨魚鱗，魚鰓，用清水洗淨，用姜，油起鑊，將魚身煎至微黃。2.木瓜去皮，去籽，用水洗淨，切塊。3.紅棗去核，洗淨。4.生薑去皮，洗淨，切1片。5.將以上材料放入煲滾的水中，續用中火煲2小時，以細鹽調味，即可飲用。
工藝提示
1. 大西米漲發法十分有講究，採用兩次清水加熱，可使大西米里外成熟度相仿，水分易滲入，故漲率高而且透，明度好，一般總的加熱時間不超過30分鐘，吃口彈性也很好；
2. 火腿絲切法:先切成厚0.3厘米的薄片，切絲時刀刃晃切一刀，右晃切一刀即成錐形體絲；
3. 如沒有糖玫瑰花，可改用糖桂花或選用水果型香精數滴，如銀耳質糯，使水有粘性，也可不勾芡。
菜品口感
銀耳、西米玉白透明、湯汁清亮、銀耳如花、西米如珠，火腿絲紅艷如游魚戲水，十分悅目，味香甜糯滑。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
食譜營養
木瓜：木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食用進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。木瓜獨有的番木瓜鹼具有抗腫瘤功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發育很有幫助，有催奶的效果，乳汗缺乏的婦女食用能增加浮汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。
黑魚：每loog黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種胺基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。棗（乾）：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
萬壽果煲生魚湯-參考資料
http://eat.51ttyy.com/caipu/info/26625.html
