菠菜魚片湯

主料是鯉魚肉250克配料:菠菜100克，火腿肉25克。具有增乳、通乳、利五臟、通腸胃、除濕利尿和生血等。

原料/調料

魚片湯 title=菠菜魚片湯> 菠菜魚片湯

菠菜4株
魚片4兩
蔥2支
水(或高湯)4杯

調味料Ａ：太白粉2大匙
鹽1/2小匙
沙拉油1又1/2小匙
糖2小匙
調味料Ｂ：鹽3小匙
白鬍椒粉1小匙
香油2小匙

製作流程

(1)將菠菜洗淨，切除根部，莖太大的可由根部切開，比較好清洗泥土，洗淨後瀝乾。菠菜比較脆弱，洗的時候不能用搓洗法，在水龍頭下沖去泥土即可，滴除水份後，再切成約5公分段備用。
(2)將魚片洗淨，切成薄片後，加入調味料Ａ拌勻醃製10分鐘(放入冰櫃冷藏室更好)，蔥洗淨切段備用。
(3)將水(或高湯)倒入湯鍋中加熱，另起油鍋，爆香蔥段，再將蔥段放入湯鍋中煮，依序放入魚片、調味料Ｂ、菠菜，等到煮熟後即可熄火，盛入湯碗中食用。