草莓蜜桃果醬

草莓蜜桃果醬是由草莓、水蜜桃、麥芽糖、細砂糖等食材製作而成的一道美食。

基本資料

原料/調料：
草莓350公克 水蜜桃250公克 麥芽糖150公克 細砂糖120公克 檸檬1個
做法：
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；水蜜桃去皮去核後切成丁狀。
3.將處理好的草莓及水蜜桃放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使兩者充分混合。
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
5.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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