茉莉青蘋果果醬

茉莉青蘋果果醬

茉莉青蘋果果醬主要原料是蘋果,口味是醬香,工藝是煮,難度屬於中級。

茉莉青蘋果果醬

茉莉青蘋果果醬茉莉青蘋果果醬

原料/調料】

青蘋果 600公克
乾燥茉莉花4公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 120公克
檸檬 1個
100cc

【製作流程】

1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.將洗淨的蘋果去皮去核後切成塊狀,再放進果汁機中加水打成泥狀。
3.將打好的蘋果泥放進耐酸的鍋子中,先加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入茉莉花,繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入細砂糖,用木杓持續攪拌,將醬汁煮成濃稠狀即可。

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