茴香油

　茴香分大茴香（Fructus Anisi Stellati ）跟小茴香（Foeniculum vulgare）兩種，通過用水蒸汽蒸餾法從大小茴香的果實中可獲得大茴香油和小茴香油。

簡介

【中文名稱】茴香油
【英文名稱】anise oil;fennel oil
【密度】0.978～0.988
【折射率】1.5530～1.5600（20℃）

其他

【性狀】
無色或淡黃色液體，有茴香的特殊氣味，味甜。
【溶解情況】
溶於乙醇和乙醚。
【用途】
一種精油，主要成分是茴香腦，含量達80～90%，並含有乙醛等。用於提制茴香腦，配製牙膏香精以及藥物、飲料、食品的增香劑等。
【製備或來源】
由茴香草的果實經蒸氣蒸餾而得。
【其他】
鏇光度-2°～ +1°，在約15℃時凝成結晶物。