茅根粥

茅根粥

茅根粥為東莞特有的地區傳統名點,與“魚片豬紅粥”,同為大眾最佳之晨餐。乃以鮮茅根、玉竹頭,扁豆,赤小豆,茯苓等,與米同熬,具清涼,去濕,降火,諸效用雲。——粵人習以藥材作湯或餚,謂可宏收“預防”,“醫療”之實效,又可饜口腹之慾,一舉而數得也。諺有:“腰酸與骨痛,最好豬腰煲杜仲,唔好得餐鎹。”可見一斑。食時,加鹽少許,殊清香可口,佐以油炸檜,可以果腹,童年嗜此,銅元一枚,享用一碗,然後上學去。

來源

《食療百味》

原料

鮮白茅根200克,粳米30克,冰糖適量。

做法

取鮮茅根去節間小根,洗淨切碎入砂鍋內煎煮取汁,去渣,入粳米、冰糖煮至粥熟即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

用法

空腹服食。

療效

涼血止血,清熱利尿。適用於急性腎炎,小便不利,尿血等症。

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