苜蓿素

苜蓿素

苜蓿素是豆科植物之王,苜蓿中含有大量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品;含維生素B,可治療惡性貧血;含維生素E較高,因而是提取的重要原料。

基本信息

苜蓿素苜 蓿

苜蓿素是豆科植物紫苜蓿的濃縮提取物

介紹

紫苜蓿為多年生,生長於氣候溫暖的鹼性土壤中,根系特別發達,可扎入地下達10公尺,能充分吸收土壤中豐富的營養。其營養價值遠遠高於其它植物,可稱為豆科植物之王。

營養分析

苜蓿中含有大量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品;含維生素B,可治療惡性貧血;含維生素E較高,因而是提取的重要原料。此外,苜蓿還含具有止血作用的維生素K,民間常用來治療胃病或痔瘡出血,有些驗方用它來治胃或痔、腸出血;還含苜蓿酚等物質,有止咳平喘的作用,對支氣管炎有一定療效。同時,它也是僅次於裙帶菜的鹼性植物。我國古代唐朝就有食用苜蓿記載,古代阿拉伯人稱苜蓿是“所有食物之父”。

另外苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。

適合人群

一般人群均可食用。

1. 氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便秘、腸癌、膀胱結石以及胃或痔、腸出血等病症的患者可以多食;

2. 尿路結石、大便溏薄者慎食。

作用

苜蓿素具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘的功效。

主治氣管炎貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。

還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。

做法指導

苜蓿粥的製作材料

苜蓿素美味苜蓿

主料:粳米100克,苜蓿200克;調料:鹽2克,味素15克,豬油(煉製)10克

苜蓿粥的做法:
1. 嫩黃花苜蓿摘洗乾淨,切細;
2. 粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
3. 取炒鍋上火,放入豬油燒熱,下黃花苜蓿略煸炒,起鍋裝入碗內;
4. 取鍋加入約1000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火煮開;
5. 再改用小火煮至粥將成時,加入炒黃花苜蓿、鹽、味素攪勻;
6. 再略煮片刻,即可盛起食用

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