芽胞外壁

芽胞含水量少(約40%),蛋白質受熱不易變性。芽胞具有多層厚而緻密的胞膜,由內向外依次為核心、內膜、芽胞壁、皮質、外膜、芽胞殼和芽胞外衣。

芽胞

在一定條件下,芽胞桿菌屬(如炭疽桿菌)及梭狀芽胞桿菌屬(如破傷風桿菌氣性壞疽病原菌)能在菌體內形成一個折光性很強的不易著色小體,稱為內芽胞(endospore),簡稱芽胞。芽胞一般只在動物體外才能形成,並受環境影響,當營養缺乏,特別是碳源氮源磷酸鹽缺乏時,容易形成芽胞。不同細菌開成芽胞還需不同的條件,如炭疽桿菌須在有氧條件下才能形成芽胞。
成熟的芽胞可被許多正常代謝物如丙氨酸腺苷葡萄糖乳酸等激活而發芽,先是芽胞酶活化,皮質層及外殼迅速解聚,水分進入,在合適的營養和溫度條件下,芽胞的核心向外生長成繁殖體,開始發育和分裂繁殖。芽胞並非細菌的繁殖體,而是處於代謝相對靜止的休眠休態,以維持細菌生存的持久體。

基本介紹

芽胞含水量少(約40%),蛋白質受熱不易變性。芽胞具有多層厚而緻密的胞膜,由內向外依次為核心、內膜芽胞壁、皮質、外膜、芽胞殼和芽胞外衣(圖2-10)。特別是芽胞殼,無通透性,有保護作用,能阻止化學品滲入。芽胞形成時能合成一些特殊的酶,這些酶較之繁殖體中的酶具有更強的耐熱性。
芽胞核心和皮質層中含有大量吡啶二羧酸(dipicolinicacid,dpa),占芽胞乾重的5~15%,是芽胞所特有的成分,在細菌繁殖體和其他生物細胞中都沒有。dpa能以一種現尚不明的方式,使芽胞的酶類具有很高的穩定性。芽胞形成過程中很快合成dpa,同時也獲得耐熱性。芽胞呈圓形橢圓形,其直徑和在菌體內的位置隨菌種而不同,例如,炭疽桿菌的芽胞為卵圓形、比菌體小,位於菌體中央;破傷風桿菌芽胞正圓形、比菌體大,位於頂端,如鼓槌狀。這種形態特點有助於細菌鑑別。
芽胞在自然界分布廣泛,因此要嚴防芽胞污染傷口、用具、敷料、手術器械等。芽胞的抵抗力強,對熱力、乾燥、輻射化學消毒劑等理化因素均有強大的抵抗力,用一般的方法不易將其殺死。有的芽胞可耐100℃沸水煮沸數小時。殺滅芽胞最可靠的方法是高壓蒸汽滅菌。當進行消毒滅菌時往往以芽胞是否被殺死作為判斷滅菌效果的指標。

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