基本信息
自創獨一無二的美味餅乾出版社:中國紡織出版社; 第1版 (2012年1月1日)
叢書名: 品質生活·小食代叢書
平裝:117頁
正文語種:簡體中文
開本:12
ISBN:9787506479684
條形碼:9787506479684
商品尺寸: 21.6 x 18.8 x 1.2 cm
商品重量: 240 g
內容簡介
《自創獨一無二的美味餅乾》非常適合新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗後的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。《自創獨一無二的美味餅乾》中的配方都是經過國明反覆嘗試和改進的，材料的分量也特別適合家庭操作，製作的步驟也在合理的範圍內做了些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有《自創獨一無二的美味餅乾》的你，一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的讚嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。
編輯推薦
《自創獨一無二的美味餅乾》國明的下午茶時光，烘焙零經驗也能成功做出造型餅乾！餅乾是辦公室最受歡迎的零食之一，也經常被想減肥的女孩作為辦公室的加餐。但一般市售的餅乾為了追求口感，糖分和油分都很高，所以想減肥咱們還是自己做此較好。
60道美味餅乾配方，超過100個製作技巧提示，近1000張步驟圖詳解。
作者簡介
國明，不美、不in、不青蔥，70後“煮婦”一枚。愛美食、迷烘賠、戀冰品，流連乾廚房、餐桌和美食課堂，往返乾超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活。曾與丈怡合作出版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日最COOL冰品DIY》等暢銷菜譜書。現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師，時尚生活雜誌烘焙類專欄撰稿人，國家高級西點師。
目錄
製作餅乾前要做的工作
製作餅乾常用工具和模具
製作餅乾常用材料
餅乾的基礎操作
製作餅乾六大注意事項
Part 01 簡易餅乾
香脆核桃餅
瑪格麗特小餅乾
紅糖燕麥早餐餅
香醇花生醬餅乾
瓦片杏仁餅乾
藍莓杏仁曲奇
玫瑰酒香軟曲奇
香酥椰蓉餅
檸香珊瑚餅
杏仁朱古力奇普
燕麥磨牙餅乾
裂紋朱古力餅乾球
Part 02 擠制餅乾
原味黃油曲奇
醇美咖啡曲奇
蔥香腐乳曲奇
椰子蛋白球
拇指餅乾
樹莓杏仁脆餅
泡芙空心餅
金黃牛舌餅乾
Part 03 手工塑形餅乾
手工千層酥皮的做法
太妃焦糖棒
蜂蜜香蕉司康
楓糖燕麥餅乾條
楓糖蕾絲卷
意式咖啡杏仁餅乾
蔓越莓香酥卷
砂糖蝴蝶酥
杏仁千層酥條
香蕉果仁軟曲奇
芝士布朗尼
Part 04 壓模切割餅乾
繽紛棒棒糖餅乾
淡甜抹茶餅乾
全麥消化餅乾
海苔肉鬆餅乾棒
蘇格蘭曲奇
黑芝麻蘇打餅乾
芝士餅乾棒
彩色果醬餅乾
雙色杏仁餅乾
玻璃珠光餅乾
乾酪辣腸司康
裝飾薑糖餅乾
朱古力杏仁曲奇
回味鳳梨酥
焦糖杏仁餅乾
附錄：餅乾製作Q&A
