腸灌腸

腸灌腸是由豬小腸、豬骨湯、味素、精鹽等食材製作而成的一道美食。

材料

1、主料：豬小腸1000克。
2、輔料：豬骨湯1000克，味素5克，精鹽5克，蒜泥、油蔥花、芹菜末、胡椒粉少許。

製法

1、將豬小腸翻洗乾淨，從小腸的一端往另一端灌套，成圓卷狀，下水鍋煮熟，撈起冷乾待用。
2、鍋置旺火上，下豬骨湯燒沸，調入精鹽、味素，然後把灌腸切成小段，下鍋煮，盛入湯碗，撒上蒜泥、油蔥花、芹菜末、胡椒粉即可。

特點

此菜質軟鮮香，肥而不膩。